Sie können immer noch zu backen und essen eine Kartoffel dass hat Augen, aber man sollte die Augen ausgeschnitten, bevor Sie das Kartoffel in den Ofen. Erstens, reiben Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser und trocknen Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertuch. Wenn die Kartoffel hat auch Triebe, schneiden Sie sie weg in die Augen. Ausstechen die Augen, sowie eine kleine Menge der Kartoffel um die Augen, mit einem scharfen Schälmesser oder das spitze Ende dem Sparschäler, die speziell für diesen Zweck ausgelegt ist. Stoßen Sie die Spitze des Messers oder Schäler in einem Winkel von der Seite des Auges, um den Mittelpunkt darunter, schwenkt die Klinge, um das Auge zu umgeben, so aushöhlen einen kleinen konischen Stück Kartoffel mit dem Auge. Wenn die Kartoffel hat grüne Flecken, in Scheiben schneiden mit einem Messer.
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Wenn Sie sich alle Augen, Knospen und grünen Flecken geschnitten, eine Kartoffel ist sicher zu essen. Allerdings, wenn es geschrumpft, weich im Griff ist oder hat die Haut faltig, der Geschmack und die Textur der Kartoffel wird unangenehm sein, und es sollte kompostiert oder weggeworfen werden. Eine feste Kartoffel mit glatter Haut und alle schlechten Teile weggeschnitten ist sicher für Backen und Essen, aber möglicherweise einen enttäuschenden Ofenkartoffel. Wenn Sie gebacken wie Kartoffeln vor allem für ihre knusprige Haut, prüfen, ob die Post-op Kartoffel lohnt baking - wenn es in Furchen bedeckt und hat Scheiben Haut abgezogen, vielleicht die Kartoffel für Maischen, Braten oder andere hautlose Anwendung anstelle bestimmt .
Kartoffellager Tipps

Prevent Kartoffeln aus Entwicklungs Augen, Knospen und grünen Flecken durch entsprechende Speicherung. Feuchtigkeit und Wärme fördern Stärken in Kartoffeln in Zucker drehen und initiieren das Wachstum neuer Wurzeln; Sonneneinstrahlung verursacht grüne Flecken. Vermeiden Sie diese Katalysatoren, indem sie Kartoffeln in einem kühlen, dunklen, trockenen und gut belüfteten Ort. Die beste Temperatur für die Kartoffel Lagerung zwischen 40 und 50 Grad Celsius nach der Oregon Potato Kommission. Nicht waschen Kartoffeln, bevor Sie sie zu speichern; nur übertragen Sie sie auf eine Papiertüte oder perforierte Plastikbeutel. Die längeren Kartoffeln werden auf Lager gehalten, egal wie die Bedingungen optimal, desto mehr wird sich verschlechtern, so kaufen nur so viele Kartoffeln, wie Sie innerhalb einer Woche oder zwei essen.