westlichen Stil Weißweinessige haben eine blasse Farbe, wie Reis-Essig, aber sie sind in der Regel stärker, sauren und weniger nuancierter als Reisessig sein. Beginnen Sie mit einer qualitativ hochwertigen, gut im Alter von Weißweinessig, wenn du kannst, weil sie weicher sind. Benutzen Sie weniger als das Rezept verlangt, oder verdünnter die Weinessig mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten. Reisessig ist leicht süßlich, so müssen Sie möglicherweise eine Prise Zucker hinzufügen, ein paar Tropfen Honig oder Agavendicksaft oder jede andere Süßungsmittel, die Ihren Gaumen anspricht.
Andere Weinessig

Weitere Weinessig machen oft nützlich Ersatz für Reisessig, vor allem Champagner Essig Sherry-Essig und Balsamico. Champagne und Sherry-Essig, wie Weißweinessig, sind sehr unterschiedlich in der Qualität. Young, grobe Versionen müssen verdünnt werden, um als Ersatz für Reisessig zu dienen, so dass ältere, weicher Flaschen bevorzugt. Weißer Balsamico-Essig ist so etwas wie ein Marketing-Gag, ohne die Subtilität der wahre Balsamico, aber es ist auch eine passable Möglichkeit. Alle diese Essige sollte leicht gesüßt werden, obwohl weißen Balsamico - die eine gewisse Süße seiner eigenen hat. - Benötigt weniger
Apfelessig

Auch wenn Äpfel und Reis konnte nicht mehr anders als als Zutaten zu sein, hat Apfelessig etwas aromatischer Komplexität Reisessig ist. Wie bei Weinessig, ist Apfelessig in der Regel stärker und schärfer als Probe Reisessig, also muss es leicht gesüßt und verdünnt, um als geeigneter Ersatz zu dienen.
Addieren gerade Wein

Für einen Geschmack, Reisessig mehr nahe kommt, sollten Sie einen Spritzer Reiswein - statt Wasser - um einen Western-Essig verdünnen. Entweder ein im chinesischen Stil, Reiswein, wie Shaoxing Wein oder einem japanischen Stil willen ist angemessen. Mirin, ein gesüßter japanischer Reiswein, ist eine noch bessere Option wegen seiner Zuckergehalt
Rot und Schwarz

Ein Rezept einfach fordern, & quot;. Reis Essig & quot; oder & quot; Reisweinessig & quot; unveränderlich bedeutet das blasse weiße Sorte, aber es gibt zwei andere auftreten können. One ist ein rotes Reisessig, in Saucen oder zum Eintauchen verwendet. Ersetzen Sie einen weichen Rotweinessig oder Malz-Essig, leicht gesüßt und gesalzen, um die ursprüngliche replizieren. Schwarz Reisessig ist eine gemeinsame Dip-Sauce für Knödel und andere Lebensmittel, mit einem dreister Geschmack als die weiße Art. Wenn Ihre Speisekammer ist gut bestückt, mit einem Gemisch aus 3 bis 4 Teile Sherry-Essig und 1 von Balsamico-Essig für eine angemessene Annäherung an seinen Geschmack.