Cabbage können die Big Chill von Mutter Natur erhalten bevor es bekommt sogar in Ihre Küche. Die kühlen Wetter Gemüse manchmal kälter als die normale Temperaturen im Frühling und Herbst ausgesetzt zu Kälteeinbrüche. Wenn Ihr Kohl bekommen nur einen Hauch von Frost, ernten sie und verwendet sie in entweder frisch oder Fertiggerichte - das Gemüse wird durch Frost oder sogar eine leichte Frost nicht viel betroffen sein. Wenn sie tatsächlich durch eine harte Frost gehen, werden sie wahrscheinlich noch zu retten, aber anfälliger für mushiness sein. Diese Köpfe sollten in gekochten Gerichten verwendet werden
Intentional Eiseskälte

So frieren Sie Ihren Garten Bounty -. Oder ein Bauernmarkt, Großpackung - Start durch Waschen und Zerkleinern die Köpfe. Das Pflanzen friert am besten, wenn, bevor sie in den Gefrierschrank blanchiert. Blanchieren beinhaltet kurz kochen das zerkleinerte Gemüse in kochendem Wasser, etwa 90 Sekunden lang, dann stürzen sie in eiskaltes Wasser. Nach dem Abtropfen und Trocknen der Kohlstücke mit Papiertüchern, legen Sie sie in Gefrierbeuteln, die mit dem Datum und der Inhalt gekennzeichnet sind.
Einfrieren Fundamentals

Verwenden Garten geschädigten gefrorenen Kohl so schnell wie möglich. Outdoor-gefrorenen Kohl hat die pre-freeze Verarbeitung notwendig, Enzyme zu schädigen töten. Für mehr als ein oder zwei Tage verlassen, werden diese Enzyme schließlich brechen den Geschmack und die Textur von Kohl, die gründliche ist eine harte einfrieren, so dass das Gemüse ist nicht wert zu essen, auch wenn gekocht wird. Diejenigen, die in regelmäßigen frostgefährdeten kann länger warten. Cabbage Sie absichtlich einfrieren wird am besten innerhalb von etwa neun Monaten Verarbeitung verwendet.
Kochen Kohl

Es sei denn, Ihr Rezept nichts anderes angegeben hat, ist es am besten, um zu kochen Gefrierschrank gefrorenen Kohl sofort anstatt Auftauen es zuerst. Wenn Sie kochen beschädigten oder Gefrierschrank gefrorenen Kohl in kochendes Wasser sind, werden sie bereit ist, nach etwa drei Minuten kochen essen. Probieren Sie ein paar Stücke, bevor Sie den Kohl aus dem Topf - sie sollten durch, geschmeidig in Textur erhitzt werden, sowie. Die gefrorenen Kohl nimmt auch gut zu rühren-Braten, da überschüssiges Wasser aus dem Gefrierprozess wird in der hohen Hitze verdampfen.