Wie man einfache, Easy & Stellen; Elegante Verpflegung für 30 Personen

Sobald Sie feststellen, dass Sie für 30 Gäste zu kochen, beginnen Planung haben. Kein Bereich der Parteiorganisation ist so gefährlich wie Speisen und Erfrischungen. Sie müssen eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Größen zu befriedigen und dabei Vorsichtsmaßnahmen für diejenigen, die besonderen Ernährungsprobleme wie Nahrungsmittelallergien haben. Eine falsche Bewegung kann zu einem Krankenwagen Fahrt und das abrupte Ende Ihres elegant Partei führen. Also, wenn Sie sich entschieden haben, die Verantwortung des Kochens zu akzeptieren, sie ernst nehmen von Anfang an, Sie können dadurch sicherzustellen, dass jeder hat eine gute Zeit und vollen Bauch, ohne Überdehnung Ihr Budget, Ihre Küche Platz oder sich. Szmtag Anweisungen

1. Bitten Sie Ihre Gäste über Nahrungsmittelallergien. Rufen Sie an oder E-Mail-Gäste, die Sie persönlich kennen zu fragen. Oder bieten eine R.S.V.P. Karte mit dem Party-Einladung; wenn Sie erwarten, zu Gast per Post reagiert stellen Sie sicher, Einladungen werden mindestens sechs Wochen vor der Veranstaltung geschickt. Informieren die Gäste, wenn sie erwartet werden, keine Nahrungsmittel oder Getränke für die Party zu schaffen.
   

2. Machen Sie eine Liste der gemeldeten diätetische Bedenken. Gruppe betrifft in Kategorien wie "Vegan", "Vegetarier" oder "Keine Gewürze." Tally die Zahl der Menschen in jeder Kategorie.
   

3. Wählen Sie die Gerichte aus der Ernährung betrifft. Wählen Sie zunächst ein Hauptgericht für die einzelnen Kategorien, wie Roastbeef, Pasta Alfredo oder Tofu unter Rühren braten. Davon ausgehen, dass jeder einzelne wird 1 Pfund Fleisch oder Fleischersatz und 1/4 Pfund von Teigwaren essen. Es gibt keine Notwendigkeit, alle Gerichte insbesondere, solange Sie darauf, die Sondergericht für Ihre Gäste konzentrieren zu vermeiden; beispielsweise anstelle von Fleisch und Spaghetti-Sauce, vorzubereiten penne mit einem hausgemachten Marinara-Soße und italienische Wurst.
   

4. Liste möglich Beilagen. Wählen Stärke oder Pflanzen Seiten, die in allen drei Haupt Gänge-Menüs wie Rizzotto, Hühnersuppe oder Salat eingearbeitet werden können; Auswählen von Seiten, die Cross-Over macht es einfacher, in der Menge zu kochen.
   

5. Weed durch die Liste und wählen Sie zwei oder drei Beilagen. Priorität für Einzelteile, die Zeit und Geld sparen, oder in der Saison; Zutaten, die in der Saison sind frischer und kann weniger kosten.
   

6. sammeln Rezepte oder notieren Zutatenlisten mit Mengen für jedes der Gerichte. Multiplizieren Sie die Zutat Mengen, so dass die Portionsgröße ist 40; Vorbereitung mehr Nahrung, als notwendig ist, sorgt dafür, dass die Gäste können zusätzliche Abschnitte. Zum Beispiel, wenn ein Kartoffelsalat Rezept verlangt 9 mittelgroße Kartoffeln zu 10 Portionen machen, multiplizieren Sie die Kartoffelmenge von vier und 36 mittelgroße Kartoffeln verwenden.
   

7. Sie fest, was im Voraus vorbereitet werden . Machen Sie eine Koch Zeitplan, der die Elemente, die vorbereitet werden, die Küchenausrüstung, die benötigt wird, und die Vorbereitungszeit umfasst. Beispielsweise können Gerichte wie Kartoffel-Salat vorbereitet werden einen Tag im Voraus und gespeichert in einem Kühlschrank und Fleisch über Nacht stehen gelassen, um sich langsam im Kühlschrank auftauen, aber Pasta muss den Tag gekocht werden, oder es wird weich werden.
   
   

8. Machen Sie eine Einkaufsliste und schätzen die Kosten der Mahlzeit.
   

9. Kauf Lebensmittel. Kaufen Sie Fleisch in Mengen von einem Metzger oder Großhandel Supermarkt.
   

10. Aufgaben delegieren zu Kochgehilfen. Ähnliche Aufgaben zur gleichen Zeit wie Schälen von Gemüse oder Soßen
    

11. servieren Speisen in Buffetform. Aufbewahrung Schüsseln vom Tisch sorgt dafür, dass die Gäste können sprechen und sehen, um den Tisch. Buffet-Service erspart Ihnen außerdem die Mühe der Plattierung Mahlzeiten für 30 Personen. Label Gerichte auf den Tisch klar, damit die Gäste wissen, was sie essen; darunter eine Zutat Karte kann hilfreich sein, wenn Sie mehrere Gäste mit verschiedenen Allergien haben. Achten Sie darauf, verschiedene diätetische Hauptgerichte zu trennen; zum Beispiel zu halten Roastbeef getrennt von vegetarischen Nudelgerichte. Legen Sie ein Teil von jedem Gericht an den Enden und in der Mitte des Buffet-Tisch, damit die Gäste sich selbst bedienen.