Es spielt keine Rolle, ob Sie Baby Bok Choy oder einen ausgewachsenen Haufen zu verwenden, aber frische macht einen Unterschied. Die Blätter auf jeder Art sollten knackig sein, im Gegensatz zu Durchhängen und völlig grün ohne Gelbfärbung an den Rändern. Geben Sie für Stiele, die fest sind, ohne Risse oder Bräunung. Waschen Sie die Bok Choy, wie Sie Blattsalat würde, wirbeln sie in kaltem Wasser, und verwenden Sie sowohl die Stiele und die Blätter, schneiden sie in Stücke, etwa 1/2-inch dick.
Co-Stars

Da Bok Choy ist mild Probe, mit einer interessanten leicht bitteren Unterton, es passt gut zu einer Vielzahl von anderen Gemüse. Wählen Sie aus Spargel, Broccoli, Karotten, Champignons, Erbsen, Paprika oder Zucchini, aber beschränken Sie sich auf nur zwei Möglichkeiten jenseits der Bok Choy, um die Aromen in der Pfanne von immer zu verwirrt zu halten. Fügen Sie entweder Nudeln oder Reis und Gewürze oder Beilagen wie Chilipulver, Koriander, Ingwer, Sesamsamen, Reisessig und Sojasoße.
Gemüsebrühe

Sie können zwar Schnell finden Gemüsebrühe auf Lebensmittelgeschäftregalen, es hat in der Regel eine abstoßend Geschmack, der nichts auf Ihre Pfanne hinzufügen. Ihre eigenen Lager gibt dem Endprodukt einen frischeren Geschmack und ein zufrieden Hintergrund für die frisches Gemüse im Wok-sich. Unter viel weniger Zeit als eine Fleischbrühe, Gemüsebrühe Köche in etwa eine Stunde und umfasst typischerweise gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie zusammen mit Kräuter wie Thymian, Oregano und Lorbeerblätter.
Kochen Sie das Gemüse

Bei Verwendung eines traditionellen Wok macht Kochen Spaß, eigentlich einer großen Pfanne in Kontakt mit direkter Hitze auf Western-Stil Öfen kommt und ermöglicht das Essen bis braun zuverlässiger. Kochen Sie Gemüse in den Reihen, beginnend mit denen, die längere Garzeiten, wie Pilze oder Zwiebeln haben, und entfernen sie vor der Zugabe der Bok Choy und schneller-Kochen von Gemüse. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch letzten und entfernen Sie das Gemüse in eine separate Schüssel.
Endphase

Hinzufügen von 1 Teelöffel Stärkemehl für jede Tasse Lager vor dem Erhitzen sie gibt Ihre Rühren braten eine Konsistenz, die weder zu dick noch zu dünn ist. Kleine Mengen von Sojasauce, Fischsauce, Reiswein, Asian Chili-Sauce und Sesamöl hinzufügen, zusätzliche Geschmacksrichtungen in die Sauce geben und geben dem endgültigen Gericht eine Balance zwischen süß, salzig, sauer und bitter schmeckt. Erhitzen Sie die Soße in der Pfanne, bis es anfängt, wieder in verdicken und das Gemüse zu erwärmen.