Wie man Kimchi Get zu gären

Die Gärung ist eine Methode der Haltbarmachung von Lebensmitteln, die bricht Kohlenhydrate in Milchsäure zu erstellen. Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht aus Sauerkraut oder Gurken und anderes Gemüse und Aromen hergestellt. Salz und Flüssigkeit sind die einzigen Elemente für die Gärung notwendig. Fermentation erfordert nicht kochen, so dass die Nährstoffe in das Gemüse haltbar gemacht, wodurch eine nahrhafte Kimchi Würze. Der Fermentationsprozess beginnt in wenigen Tagen und können Lebensmittel für mehrere Wochen erhalten. Szmtag Was Sie brauchen, reiche Schüssel
Food processor
1-Liter-Glas oder vier 1-Liter-Dosen
1 Tasse plus 1 EL. koscheres Salz
Wasser of 2 Kopf Napa Kohl
1 Glühbirne Knoblauch, Nelken geschält
1 2-Zoll-Stück Ingwerwurzel
1/4 Tasse Fischsauce
2 Bund Senf Greens, Blätter etwa
1 Asian Rettich gehackt, geschält und gerieben
1 Bund Frühlingszwiebeln, in 1-Zoll-Stücke
1/2 Tasse koreanische Chilipulver 1 tsp
geschnitten. Zucker (optional)
vorbereiten Kimchi

1. Schneiden Sie den Kohl in Viertel, mit Blättern an den Kern gebunden halten jedes Quartal intakt.
   

2. Lösen Sie 1 Tasse Salz in 1/2 Liter Wasser. Weichen Sie den Kohl in Salzwasser für 3 bis 4 Stunden.
   

3. Pulse Knoblauch, Ingwer und Fischsauce in einer Küchenmaschine, bis fein gehackt.
   

4. Mähdrescher Senf, Rettich, grüne Zwiebeln, Knoblauch-Mischung, Chilipulver, 1 EL. Salz und Zucker (optional) in eine große Schüssel geben. Werfen Sie vorsichtig, bis gründlich gemischt.
   

5. Lassen Sie Kohl und gut nachspülen. Squeeze-out so viel Wasser wie möglich.
   

6. Stuff Senf grünen und Rettich Mischung zwischen den Blättern. Starten Sie von der Außenseite mit dem größten Blatt und arbeiten Sie sich in. Nicht überfüllen. Wickeln Sie ein großes Blatt fest um jeden Kohlrouladen Quartal.
   Den Gärprozess
   

   1. Setzen Sie die Kohlrouladen in den Topf oder Kluft zwischen den Gläsern. Das Salz wird das Wasser aus dem Kohl zu ziehen, so dass keine zusätzliche Flüssigkeit benötigt wird. Nach unten drücken, um Luftblasen zu lösen. Seal.
      

   2. Lassen Sie sitzen für zwei bis drei Tage an einem kühlen Ort. Die Gärung beginnt nach ein paar Tagen, und wird stärker über die Zeit.
      

   3. Wie schmeckt das Kimchi regelmäßig, bis sie reif genug für Ihren Geschmack ist. Fermentation setzt sich über mehrere Wochen.