Wie Saison mit Kurkuma

Kurkuma die leuchtend gelbe Farbe und mild, leicht erdigen Geschmack eine von mehreren Noten, Currypulver eine Symphonie des Geschmacks machen hinzuzufügen. Das auffällige Gewürz spielt eine wichtige Rolle in Küche von Marokko bis Indonesien. Indien produziert 80 Prozent der weltweit Kurkuma, aus einem Rhizom ähnlich wie Ingwer-Wurzel abgeleitet. Der Wirkstoff in Kurkuma, Curcumin, ist ein starkes Antioxidans und Gegenstand von klinischen Versuchen für seine potentielle gesundheitliche Vorteile. Beginnen Sie, indem Sie eine Prise dieses Pulvers zu den täglichen Mahlzeiten. Im Laufe der Zeit können Sie internationale Gerichte, die einen oder mehr Esslöffel Kurkuma als Haupt Würzen verwenden erkunden. Szmtag Was Sie
Kurkuma
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1. In geringen Mengen von Kurkuma, beginnend mit 1/2 TL., um Omeletts, Bratkartoffeln, Huhn und Kürbis-Suppe, Chili und gebratenem Gemüse wie Blumenkohl. Zu erhöhen, um 1 tsp. wenn Sie den Geschmack und Farbe.
   

2. wie

   Fügen Sie Kurkuma in trockenen reibt für Fleisch zusammen mit Kreuzkümmel und Paprika.
   

3. 1 tsp. Kurkuma, zusammen mit einer gleichen Menge an gemahlener Koriander und Kreuzkümmel, zu braten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, wie Sie schaffen eine Basis für indische Rezepte wie Curry Huhn oder Fischfilets. Hinzufügen, mit Salz, um Zwiebeln und Knoblauch, um eine Basis für die persische khoreshes oder Eintopfgerichte, vor der Zugabe wichtigsten Zutaten wie Granatapfel, Lamm, Bohnen oder Kichererbsen erstellen.
   

4. Fügen Sie 1/2 bis 1 tsp. Kurkuma, um direkt zu sprudeln Lager Grundlagen für die persische und Naher Osten Suppen.
   

5. Staub Kurkuma auf Auberginenscheiben, Okra, Lammkeule und Fleischbällchen vor dem Frittieren oder Rösten.
   
   

6. Mix 1 TL. Kurkuma mit einer Marinade aus Joghurt, Zitronensaft, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Cayenne Saison Tandoori Chicken.
   

7. In 3/4 tsp. Kurkuma auf 15 Unzen von Basmati-Reis, zusammen mit drei Nelken, hinterlässt eine 1-Zoll-Zimtstange und drei Bucht zu aromatischen gelbem Reis, ein Rezept in der internationalen Kochbuch Klassiker, gefunden zu erstellen "Madhur Jaffrey indische Kochkunst." Nasi kuning, eine indonesische gelbem Reis, folgt ähnlichen Linien sondern fügt auch Kokosmilch, Tomaten und Zitronengras.
   

8. Verwenden Sie 1/4 bis 1 tsp. Kurkuma in klassischen internationalen Rezepten, für die er berühmt ist, einschließlich der marokkanischen Huhn, marokkanisches Couscous, Hähnchen Indonesisch und Zitronengras-Suppe (Soto Ayam) und birmanischen Schweinefleisch. Siehe Abschnitt Tipps für Kochbücher, die Ihnen helfen, Wege, um diese faszinierende Würzen verwenden erkunden.