Οι σχετικά λίγες τροφές συσκευάζονται με σκληρό και γρήγορο ημερομηνίες λήξης, αναφέροντας ένα προϊόν που γίνεται γρήγορα επικίνδυνη. Αντ 'αυτού, οι περισσότεροι είναι η φρεσκάδα ή ημερομηνιών ανάλωσης. Είναι προορίζεται να σας αφήσει να ξέρετε πόσο καιρό ένα προϊόν αναμένεται να διατηρήσει την καλύτερη ποιότητα του, παρά το χρονικό διάστημα που παραμένει τρόφιμα ασφαλή. Για παράδειγμα, χωρίς να έχει ανοιχτεί το γάλα ή το κρέας συνήθως δεν έχουν καταστεί άχρηστα μέχρι τις μέρες παρελθόν από την ημερομηνία αυτή. Στην περίπτωση των σχετικά αδρανείς ουσίες όπως μαγειρική σόδα, έχετε ένα ακόμα ευρύτερο περιθώριο λάθους.
Η
Τι σόδα

Αρτοποιών σε περασμένες χρόνια χρησιμοποιείται μια ποικιλία ουσίες με προζύμι ψημένα αγαθά τους, από ζύμες μαγιάς σε στάχτη ξύλου και έδαφος προς τα πάνω κέρατα ελαφιών. Μέχρι το 19ο αιώνα, οι κατασκευαστές άρχισαν να παράγουν ένα καθαρό χημικό - μαγειρική σόδα ή όξινο ανθρακικό νάτριο - που εξυπηρετούσαν τον ίδιο σκοπό, αλλά πιο αξιόπιστα και χωρίς τις ανεπιθύμητες γεύσεις και οσμές που παράγονται από ορισμένα από αυτά τα πρωτόγονα μέσα διόγκωσης. Σόδα είναι αλκαλικό, έτσι ώστε όταν είναι βρεγμένο και αναμιγνύεται με όξινα συστατικά, αντιδρά με τη δημιουργία διοξειδίου του άνθρακα. Βουτυρόγαλα, το χυμό λεμονιού, το πετιμέζι, χυμό φρούτων και ακόμη και το κακάο έχουν αρκετή οξύτητα να αντιδράσουν με μαγειρική σόδα.
Η
γιατί είναι Χρονολογείται

Το όξινο ανθρακικό νάτριο είναι ένα ορυκτό, και ως μια ανόργανη ουσία δεν έχει τόση τερηδόνας ή να χαλάσει την πάροδο του χρόνου. Η ιδέα μιας ημερομηνία λήξης στη συσκευασία μπορεί να φαίνεται αμφίβολη ή ακόμη κωμικό, αν όχι για την απορροφητικότητα σόδα του. Έχει μια γνωστή συγγένεια για τις οσμές και είναι ευρέως touted ως αποσμητικό για τα ψυγεία. Δυστυχώς, αυτό είναι ένα ελάττωμα για σκοπούς ψησίματος, και το πλέον μένει στο ντουλάπι σας, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα που θα παράγουν μια παρτίδα των cookies με μια απροσδόκητη υπόδειξη του σκόρδου ή κάρι σκόνη.
Η
Υγρασία και το ψήσιμο επιτυχία

σόδα απορροφά την υγρασία από τον αέρα, το οποίο είναι ελαφρώς όξινο και προκαλεί μια έκδοση αργή κίνηση της διαδικασίας διογκώσεως. Εάν ζείτε σε ένα υγρό κλίμα, αυτό μπορεί να προκαλέσει μαγειρική σόδα σας να χάνουν την ισχύ την πάροδο του χρόνου ως προζύμι δύναμη της όλο και περισσότερο διαβρώνεται από την υγρασία της ατμόσφαιρας. Μπορείτε γρήγορα να ελέγξετε αν σόδα σας είναι ακόμα χρησιμοποιήσιμη θερμαίνοντας ένα μείγμα από νερό και το χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο μέτρησης. Όταν ανακατεύετε μια κουταλιά σόδα μέσα στο καυτό υγρό, θα πρέπει να αφρίσει έντονα. Αν δεν το κάνει, πετάξτε το και να αγοράσει ένα νέο παράθυρο.
Η