Nondairy κρέμας doesn ' ψέματα για το τι είναι, δηλαδή ότι δεν είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν. Υγρό κρέμας nondairy είναι κυρίως νερό με προσθήκη ζάχαρης, με τη μορφή των στερεών σιροπιού καλαμποκιού, συνήθως δεξτρόζη γίνονται από το άμυλο καλαμποκιού. Nondairy κρέμας έχει επίσης ένα υψηλό ποσοστό των λιπών σε μορφή μερικώς υδρογονωμένο σογιέλαιο ή βαμβακέλαιο και μονο- και δι-γλυκερίδια που χρησιμοποιούνται ως γαλακτωματοποιητές. Το & quot? Κρέμας & quot? Επίσης, χρησιμοποιεί καραγενάνη, ένα εκχύλισμα φυκιών που δρα σαν ζελατίνη. Το πιο κοντινό εξάρτημα που μοιάζει με γάλα σε nondairy κρέμας είναι καζεϊνικό νάτριο, λακτόζη, ελεύθερη πρωτεΐνη γάλακτος. Καζεϊνικών αλάτων νατρίου παρέχει τη μόνη πραγματική θρεπτικά συστατικά σε nondairy κρέμας.

Η καζεΐνης και λακτόζης στο Ορός γάλακτος

Έτσι, αν nondairy κρέμας μπορεί να ειπωθεί ότι είναι κάτι, είναι ένα μίγμα λιπαρά και ζάχαρη εναιωρήθηκε σε νερό. Σε αντίθεση, το γάλα περιέχει λίπη, λακτόζη και πρωτείνες σε ένα υδατώδες υγρό γνωστό ως ορού γάλακτος. Ωστόσο, όταν το γάλα προστίθεται συνταγές για ψημένα αγαθά και τοποθετήθηκαν σε κλίβανο, καταπληκτική και νόστιμα χημικές αντιδράσεις λαμβάνουν χώρα.
Η
Γάλα Δυναμώνει Προϊόντα αρτοποιίας

Το γάλα ενισχύει ψημένα αγαθά επειδή οι πρωτεΐνες του πήξει στη θερμότητα του φούρνου για να δώσει δομή μαζί με το αλεύρι και τα αυγά. Το υγρό μέρος του γάλακτος διαλύεται αλάτι και ζάχαρη, καθώς ενυδατώνει όλα τα άλλα ξηρά συστατικά. Όταν θερμαίνεται στο φούρνο, γάλα εκλύει ατμό για να βοηθήσει την άνοδο μίγματος. Γάλα βοηθά επίσης μέσα διόγκωσης, όπως τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ, την παραγωγή αερίου διοξειδίου του άνθρακα, η οποία δίνει περισσότερες ανελκυστήρα ψημένα αγαθά.
Η
Γαλακτοκομικά Προϊόντα Προσθήκη Οφέλη

Εκτός κρίσιμες λειτουργίες, γαλακτοκομικά προϊόντα γάλακτος που προέρχονται από το γάλα όφελος ψημένα αγαθά, καθώς και. Το βουτυρόγαλα και ξινή κρέμα συμβάλλει οξύ που μαλακώνει τη γλουτένη στο αλεύρι σίτου, με αποτέλεσμα μια λεπτότερη υφή, γνωστό ως & quot? Ψίχα, & quot? για κέικ. Τυρί κρέμα, κρέμα γάλακτος και το βουτυρόγαλα δώσει περισσότερη γεύση και την υγρασία, έτσι ώστε κέικ ψήνεται με οποιοδήποτε από αυτά τα συστατικά διαρκούν περισσότερο. Ξινή κρέμα και τυρί κρέμα προσθέστε επίσης τον πλούτο που δίνει κέικ νόστιμο & quot? Αίσθηση στο στόμα & quot? μαζί με τα υγρά ελαστικότητα.
Η
Μην ποντάρετε τα αποτελέσματα

Nondairy κρέμας δεν έχει τη δυνατότητα να παράγει οποιαδήποτε από τις χημικές αντιδράσεις του γάλακτος, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη διαδικασία ψησίματος. Η μια περίπτωση όπου θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί nondairy κρέμας είναι στην παραγωγή πάγωμα, αλλά ακόμα και τότε θα πρέπει να τα τυχερά παιχνίδια με γούστο το πάγωμα και τη συνέπεια. Όσο και αν μπορεί να φανεί όπως το γάλα, χρησιμοποιώντας nondairy κρέμας αντί για γάλα σε ένα κέικ ή άλλα ψημένα καλή πιθανότατα θα οδηγήσει σε μια επίπεδη, άγευστο χάος που κανείς δεν θα ήθελε να φάει.
Η