Πώς να μαγειρέψουν Αρχική πατάτες σε ένα βαθύ τηγάνι (6 βήματα)

Αν και το τηγάνι είναι ό, τι θέλετε συνήθως να αρπάξει για να κάνετε το σπίτι πατάτες, επιλέγουν για την φριτέζα είναι μια καλύτερη επιλογή, αν θέλετε σούπερ τραγανό. Αρχική πατάτες, που ονομάζεται επίσης πατάτες πρωινό, είναι συνήθως κομμένη σε κύβους και σοταρισμένα σε μόλις μια μικρή ποσότητα λαδιού στη σόμπα. Τηγάνισμα τους, όπως ακριβώς θα κάνατε με τηγανιτές πατάτες, εξασφαλίζει τις σπίτι πατάτες που είναι τραγανά στο εξωτερικό και τρυφερό στο εσωτερικό.
, Τι χρειάζεστε
Αποφλοιωτής λαχανικών ή φλούδι μαχαίρι
Σανίδες
μαχαίρι Sharp σεφ

μεγάλο μπολ
Canola ή φυστικέλαιο
Η Οδηγίες

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες με αποφλοιωτή λαχανικών ή φλούδι μαχαίρι. Κόβετε κάθε πατάτα σε ακόμη φέτες, κατά μήκος, χρησιμοποιώντας μαχαίρι μια απότομη σεφ και μια καθαρή κοπή του σκάφους. Κάντε τις φέτες οπουδήποτε μεταξύ 1/4 η 3/4 ίντσες, ανάλογα με το μέγεθος των κύβων πατάτας που θέλετε. Δεν χρειάζεται να είναι τέλεια ακόμη.
   Η

2. Stack τις φέτες πάνω από κάθε άλλο, τότε κόβεται και πάλι κατά μήκος σε λωρίδες το ίδιο πλάτος των πρώτων φέτες που κάνατε. Κρατήστε τις λωρίδες πατάτας μαζί και να διασχίζουν τις λωρίδες, στο ίδιο πλάτος με το προηγούμενο περικοπές για να δημιουργήσετε τους κύβους πατάτας.
   Η

3. Τοποθετήστε τους κύβους σε ένα μπολ με κρύο νερό στο ψυγείο για να μουλιάσει για μία ώρα ή δύο.
   Η

4. Συμπληρώστε τη φριτέζα τουλάχιστον στα μισά του δρόμου με canola ή φυστικέλαιο και θερμότητας σε 325 βαθμούς Φαρενάιτ. Αν φριτέζα σας δεν διαθέτει δικό του μετρητή θερμοκρασίας, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο καραμελών για να ελέγξετε τη θερμοκρασία.
   Η

5. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους σε καυτό λάδι και τα αφήνουμε να ψηθούν για 3 - 4 λεπτό. Θα πρέπει να δούμε χλωμό και απαλή αίσθηση σε αυτό το σημείο. Αφαιρέστε τα με το καλάθι της φριτέζας και αδειάστε τα σε πιατέλα επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας.
   Η

6. Γυρίστε τη θερμότητα του φριτέζα στους 375 F. Προσθέτουμε τις πατάτες πίσω στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και τραγανό, περίπου άλλα 3 - 4 λεπτά. Αφαιρέστε τους ξανά και τα στραγγίζουμε σε καθαρό απορροφητικό χαρτί. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
   Η