Πώς να κάνετε Tempura Κτύπημα ροδίσουν

Το τέλειο τεμπούρα περιλαμβάνει φρέσκα θαλασσινά και λαχανικά γρήγορη-τηγανισμένα σε ένα λεπτό, δαντελωτές, χρυσαφένιες κτύπημα. Ο καλύτερος τρόπος για να επιτευχθεί αυτό το ευαίσθητο τελειότητα είναι να ακολουθήσετε μερικές βασικούς κανόνες: να διατηρήσει το καυτό λάδι σε μια σταθερή θερμοκρασία, χρησιμοποιήστε παγωμένο νερό και ψιλοκομμένο κοσκινισμένο αλεύρι, και έχετε όλα όσα χρειάζεστε κοντά στο χέρι για να εξασφαλιστεί η ταχεία, ομαλή διαδικασία κατά την προετοιμασία και το τηγάνισμα των τροφίμων. Αυτά τα βήματα θα σας βοηθήσουν να επιτύχουν ένα ελκυστικό, χρυσό-καφέ επίστρωση που είναι νόστιμο, χωρίς να εξουδετερώνει τις γεύσεις του φαγητού σας
. Ό, τι χρειάζεστε
μεγάλη κατσαρόλα για τηγάνισμα
Canola πετρελαίου Κίνα μέτριο μπολ ανάμειξης
Ο κρόκος του αυγού Κίνα Πάγος νερού
Αλεύρι
Η Chopsticks
φρέσκα θαλασσινά και λαχανικά
Μικρό ρηχό πιάτο
τρυπητή κουτάλα Κίνα Χαρτοπετσέτες
Μικρό δίσκο σερβιρίσματος

Οδηγίες

1. Η θερμότητα αρκετά φλιτζάνια λάδι canola σε μια βαθιά κατσαρόλα, μέχρι το λάδι να φτάσει μια σταθερή θερμοκρασία μεταξύ 340-360 βαθμούς Φαρενάιτ. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί το πετρέλαιο σε αυτή τη σταθερή θερμοκρασία για την αποφυγή προβλημάτων με το κτύπημα τεμπούρα: αν το λάδι δεν είναι αρκετά ζεστό, το κτύπημα θα απορροφήσει πολύ λάδι? αν είναι πολύ ζεστό, το κτύπημα θα κάψει. Η συνεπής καυτή θερμοκρασία συμβάλλει επίσης στην τέλεια χρυσό χρώμα.
   Η

2. Βάλτε 2 κρόκους αυγών στο μπολ ανάμιξης. Προσθέστε 2 φλιτζάνια παγωμένο νερό - με τη χρήση του νερού, αλλά όχι ο πάγος - που ακολουθείται από 2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι. Μην αναμιγνύετε αυτά τα συστατικά. Αντ 'αυτού, μετά από κάθε προσθήκη, χρησιμοποιήστε αρκετές ξυλάκια συσσωρεύονται στο χέρι σας για να σπρώξει τα συστατικά για να τα σπάσουν χώρια και θα τους επιτρέψει να διαρρεύσουν σε κάθε άλλη. Μετά σπρώχνει το αλεύρι στο μίγμα των αυγών-νερού, κουρκούτι σας πρέπει να περιέχει σβώλους και ίχνη αλευριού.
   Η

3. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε ένα ρηχό πιάτο. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, πασπαλίζουμε γρήγορα κάθε στοιχείο για να ψηθεί το αλεύρι? Αυτό θα βοηθήσει την τηρούν κτύπημα. Αμέσως μετά τη βυθοκόρηση το φαγητό, βουτιά στο μίγμα κουρκούτι, αρκεί μόνο να το παλτό.
   Η

4. Τηγανίζουμε το φαγητό σε μικρές παρτίδες, για να βοηθήσει στην πρόληψη του πετρελαίου από υπαναχώρησης. Η τεμπούρα με επικάλυψη τροφίμων θα προκαλέσει το λάδι να φούσκα γύρω από αυτό καθώς μαγειρεύει. Γυρίστε κάθε κομμάτι των τροφίμων κατά το τηγάνισμα, ώστε να μαγειρεύει ομοιόμορφα. Τηγανίζουμε τις γαρίδες και ψάρια για περίπου 3 λεπτά για να επιτευχθεί ένα ελαφρύ, χρυσό-καφέ, τραγανή υφή επίστρωση. Λαχανικά συνήθως χρειάζονται μόνο 2 έως 2 1/2 λεπτά στο λάδι. Πασπαλίζουμε κάποια επιπλέον κτύπημα με το χέρι πάνω στο τηγάνισμα των τροφίμων για να βελτιώσουν την τραγανότητα και χρυσό-καφέ χρώμα των τελικών στοιχείων τεμπούρα.
   Η

5. Βγάλτε το φαγητό από το πετρέλαιο με μια τρυπητή κουτάλα. Τοποθετήστε το σε δίσκους χαρτιού-πετσέτα-ευθυγραμμισμένο να στραγγίξει την υπερβολική λιπαρότητα. Σερβίρετε το τεμπούρα με πικάντικη σάλτσα ή χοντροκομμένο αλάτι καρυκεύματα.
   Η