Πολλοί διαφορετικοί τύποι μπριζόλα λειτουργούν καλά στη σχάρα, αλλά πρέπει να έχουν μια ισορροπημένη αναλογία άπαχου κρέατος σε λίπος, προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η γεύση. Μερικές από τις μπριζόλες που έχουν αυτό το χαρακτηριστικό του λίπους ραβδώσεις περιλαμβάνουν το μάτι νεύρο ή Delmonico μπριζόλα, ψαρονέφρι, κρεμάστρα μπριζόλα, μπριζόλα φούστα και ταινίες μπριζόλα. Το εύρος τιμών κυμαίνεται αρκετά με τις ψαρονέφρι και rib eye μπριζόλες κοντά στην κορυφή και φούστα και ταινίες μπριζόλες η πιο προσιτή.

Η Προετοιμασία για το Grill

Ακόμα και αν μπορείτε να επιλέξετε μια περικοπή ποιότητα του κρέατος για το ψήσιμο στη σχάρα, αν δεν προετοιμάσει το ψήνει σωστά, δεν θα πάρετε τα αποτελέσματα που θέλετε. Πάρτε το χρόνο για να καθαρίσετε τις σχάρες, πριν να ανάψουν τη σχάρα. Αυτό θα αποτρέψει την μπριζόλα από το να κολλήσει και θα εξασφαλίσει το μόνο πράγμα που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι η μπριζόλα. Προθερμάνετε την ψησταριά σας γι 'αυτό είναι στο 450-βαθμού Κελσίου φάσμα, πριν να τοποθετήσετε το πρώτο μπριζόλα σας σχετικά με τις σχάρες. Γεμίστε ένα μπουκάλι ψεκασμού με νερό και να κρατήσει κοντά ώστε να μπορείτε να εξαλείψει οποιαδήποτε φωτοβολίδα ups πριν βγούμε από το χέρι.

Η μπριζόλα στη σχάρα Συμβουλές

Αλάτι και πιπέρι είναι κοινά καρυκεύματα για μια μπριζόλα σχάρας, ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε το κρέας και τίποτε άλλο. Περίοδος μπριζόλες σας πέντε έως 10 λεπτά πριν σκοπεύετε να τα ρυθμίσετε στη σχάρα, έτσι ώστε το αλάτι θα διαλυθεί μέσα στο κρέας. Ανεξάρτητα από το είδος της μπριζόλας που χρησιμοποιείτε, αφού είναι στη σχάρα, αφήστε το μόνο μέχρι να έρθει η ώρα να περιστρέψετε ή να αναστρέψετε. Επίσης, χρησιμοποιήστε λαβίδες όταν ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε την μπριζόλα για να ελαχιστοποιήσουν την πιθανότητα διάτρησης του κρέατος και να χάσει μερικά χυμούς στη σχάρα.
Θέματα
Η Ασφάλεια

Αν και η κρέατος, ψητά σε υψηλή θερμοκρασία, είναι ακόμα σημαντικό να τηρεί τους βασικούς κανόνες ασφάλειας των τροφίμων. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό πιάτο ή πιατέλα για να τοποθετήσετε το ψητό μπριζόλες, έτσι ώστε να μην το βάλετε στην ίδια πλάκα που έφερε το ωμό κρέας πριν το μαγείρεμα. Στόχος για μια εσωτερική θερμοκρασία 145 F για όλους τους τύπους των μπριζόλα, και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον τρία λεπτά αργότερα. Το υπόλοιπο επιτρέπει η θερμοκρασία να αυξηθεί λίγο περισσότερο για να σκοτώσει όλα τα βακτήρια, και θα οδηγήσει σε μια πιο ζουμερό φιλέτο, όταν το τεμαχίζετε τελικά επάνω.
Η