Πώς να barbeque Ξιφίας (4 βήματα)

Ξιφίας είναι παρόμοια με το βόειο κρέας μπριζόλες με διάφορους τρόπους. Και οι δύο έχουν μια τολμηρή γεύση και πυκνή συνοχή, και ανταποκρίνονται καλά σε ψήσιμο και μπάρμπεκιου. Σε αντίθεση με άλλα ψάρια, ξιφίας δεν ξεφλουδίζει όταν μαγειρεύεται. Μια σωστά μαγειρεμένο μπριζόλα ξιφία θα αναπηδήσει πίσω εύκολα όταν πιεστεί και να έχουν ένα ελαφρύ ροζ κέντρο. Παρά το γεγονός ότι ο ξιφίας έχει μια γεύση που μπορεί να σταθεί από μόνη της, και ζευγάρια καλά με απλό ελαιόλαδο και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, η γεύση του είναι πολύ δεκτικοί σε τόσο ήπια και πικάντικη καρυκεύματα
. Ό, τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες λάδι ελιάς


αλάτι kosher
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

1. Ορίστε την ψησταριά σε μέτρια-υψηλή θερμότητα και το κάλυμμα για 20 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα ξυλάνθρακα, προσθέστε 40 άνθρακες στο δίσκο κάρβουνο, αναφλέγονται και να καλύπτει μέχρι τα κάρβουνα σταχτί.
   Η

2. Αφαιρέστε τις μπριζόλες ξιφία από το ψυγείο και αφήστε τα να φθάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
   Η

3. Pat το ξηρό ξιφία με χαρτί κουζίνας. Αλείφουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
   Η

4. Μπάρμπεκιου ο ξιφίας ώσπου να ψηθούν, η οποία θα διαρκέσει περίπου τρία λεπτά από κάθε πλευρά.