Πώς να μαγειρέψουν Lady Μπιζέλια

Με γλυκιά γεύση και κρεμώδη υφή τους, τα μπιζέλια κυρία είναι μια κοινή καλοκαίρι πιάτο στο Νότο. Αυτά τα μπιζέλια έχουν ένα υπόλευκο χρώμα, παρόμοιο με μαυρομάτικα, αλλά χωρίς το & quot?. Μαύρα μάτια & quot? Παραδοσιακά, είναι βρασμένο με φρέσκα απόθεμα χοιρινό και υπηρέτησε ως μια πλευρά ή πάνω από το ρύζι. Braising τους αργά είναι μια άλλη επιλογή για τους εμποτίσουν με μια έντονη ποσό της γεύσης. Μπορούν να είναι δύσκολο να βρεθεί εκτός του Νότου, αλλά ελέγξτε με εξειδικευμένα καταστήματα μαναβικής συσκευασμένα ή κατεψυγμένα μπιζέλια, ή να τα παραγγείλετε σε απευθείας σύνδεση.
, Τι χρειάζεστε
Dice κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμυδάκια Κίνα Αλάτι

Πιπέρι
Πρόσθετες καρυκεύματα, προαιρετικά
Η βραστά Lady Μπιζέλια

1. Πλένετε τα μπιζέλια χωρίς λοβό κυρία σε κρύο νερό, απορρίπτοντας κάθε που φαίνονται κατεστραμμένα ή θαμπό. Φρέσκα μπιζέλια θα πρέπει να δείχνουν λαμπερά και σταθερή.
   Η

2. Τοποθετήστε τα μπιζέλια κυρία σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε αρκετό απόθεμα χοιρινό να καλύπτονται από τουλάχιστον 1 έως 2 ίντσες. Απόθεμα Χοιρινό είναι παραδοσιακό με αρακά κυρία στο Νότο, αλλά μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε το ζωμό κότας, αν δεν υπάρχουν έτοιμες απόθεμα χοιρινό διαθέσιμες.
   Η

3. Φέρτε την κατσαρόλα σε χαμηλή βράσει πάνω μέτρια φωτιά. Τα μπιζέλια θα αρχίσουν να εκπέμπουν αφρό που βράζει. Βγάζουμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
   Η

4. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή όταν τα μπιζέλια κυρία σταματήσει ο σχηματισμός αφρού και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε κατσαρόλα, καλύπτονται για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να πιρούνι προσφορά, αλλά όχι ευαίσθητος. Ανακατέψτε τα μπιζέλια περιστασιακά.
   Η

5. Ανακατεύετε σε κύβους τα κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμυδάκια, αν προτιμάτε να προσθέσετε γεύση, και την εποχή με το αλάτι και το πιπέρι. Μεταφορά σε ένα μπολ σερβιρίσματος, προσθέτοντας αρκετό από το απόθεμα για τους υγράνετε λίγο. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
   
   Η κατσαρόλας Lady Μπιζέλια
   

   1. Παλτό ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι με λάδι και βάζετε σε μέτρια-υψηλή θερμότητα στη σόμπα, Φωτογραφία
      

   2. Προσθέστε σε κύβους τα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια στο τηγάνι για να μαγειρέψουν, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να γίνουν διάφανα. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να προσθέσετε ψιλοκομμένο προσούτο ή μπέικον σε αυτό το σημείο, για να προσθέσετε περισσότερη γεύση
      Η

   3. Προσθέστε τα πλυμένα μπιζέλια κυρία στην κατσαρόλα μαζί με αρκετό νερό για να καλύψει μόνο. Φέρεται σε βρασμό και στη συνέχεια μειώστε να σιγοβράσει και κάλυμμα. Αφήστε τα μπιζέλια για να μαγειρέψουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 λεπτά.
      Η

   4. Περίοδος τα μπιζέλια με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα κάθε άλλο προτιμάτε, συμπεριλαμβανομένων σκόρδο σε σκόνη και φρέσκα μυρωδικά . Αφήστε τα μπιζέλια Ψήστε σκεπασμένο για άλλα 20 λεπτά.
      Η

   5. Γυρίστε τη θερμότητα επάνω σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά, ακάλυπτο ώστε το μεγαλύτερο μέρος του υγρού να εξατμιστεί πριν από τη μεταβίβαση της μπιζέλια σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
      Η