Πώς να μαγειρέψουν πανέ ψάρια, χωρίς να καίει

Ψάρια έγινε για μάγειρες του οποίου η υπομονή εγκαύματα πηνίο φυσικό ζεστό. Τα περισσότερα ψάρια μαγειρεύει γρήγορα, και λεπτό φιλέτα ιδιαίτερα πρέπει να μαγειρεύονται ακριβώς πάνω από μια μέτρια προς υψηλή φωτιά. Αυτό σημαίνει ότι προτού να έχουν την ευκαιρία να φωνάξουν για μια πιατέλα, τα ψάρια σας θα πρέπει να μαγειρεύονται να αγγίζει την τελειότητα. Αλλά παναρισμένο ψάρι θα πρέπει να σας δώσει παύση. Επιστρώσεις ψίχα μπορεί να κάψει σε ένα flash, έτσι είναι σοφό να κρυώσει εσωτερικό πηνίο σας - τουλάχιστον απλά ένα κομμάτι -. Μαζί με την φλόγα στο φούρνο ή σχάρα σας
Οδηγίες

1. Τηρείτε ο λεγόμενος «κανόνας των 10 λεπτών» ότι τα ψάρια τους λάτρεις χρησιμοποιούν ως κατευθυντήριες: Cook τα ψάρια σας για το σύνολο των 10 λεπτών για κάθε ίντσα του πάχους στην ευρύτερη περιοχή της, ρίχνεις το πάνω στο σημείο στα μισά του δρόμου. Αυτός ο κανόνας ισχύει και για τα ψάρια που ψήνεται στη σχάρα, ψητά, σοταρισμένα ή στον ατμό? ισχύουν διαφορετικοί κανόνες για τα ψάρια που είναι βαθιά-τηγανισμένα ή ψημένα σε φούρνο μικροκυμάτων. Λάβετε σοβαρά υπόψη μια σημαντική προσθήκη για πανέ ψάρια:. Θα πρέπει να μετράται μετά την πανέ, όχι πριν, αφού το πανάρισμα προσθέτει βάθος στο ψάρι
   Η

2. Χαμηλώστε τη φωτιά στο φούρνο ή σχάρα σας σε μέσο. Υψηλή, έντονη θερμότητα μπορεί να προκαλέσει unbreaded ψάρι για να μαγειρέψουν με ταχύτητα φουσκάλες, ενδεχομένως να ψήσει στη μέση του φιλέτου και undercooking τα άκρα. Ο κίνδυνος αυτός κλιμακώνεται με παναρισμένο ψάρι. Μην διστάσετε να μειώσουν περαιτέρω τη φλόγα, αν δείτε το πανάρισμα αρχίζουν να καίγονται.
   Η

3. Τοποθετήστε το πανέ ψάρια μακριά από την μέτρια φωτιά, μια τεχνική που είναι γνωστή ως το μαγείρεμα στο πλαίσιο της έμμεσης θερμότητας . Η θέση αυτή - σε αντίθεση με το μαγείρεμα σε υψηλή φλόγα - επιβραδύνει τη διαδικασία μαγειρέματος, η οποία θα συμβάλει στη διασφάλιση ότι οι μάγειρες ψάρια πλήρως στο εσωτερικό, χωρίς να καίει το πανάρισμα
   Η

4. Finesse η αρτοποιίας, ώστε να μπορείτε. δεν καίνε τα ψάρια σας. Καλύψτε το ψάρι με μεγάλη αρτοποιίας παρά μικρές ή πρόστιμο ψίχουλα. Ανακινήστε καλά το ψάρι απαλά πάνω από ένα μπολ, έτσι ώστε χαλαρά αρτοποιίας, το οποίο μπορεί να κάψει γρήγορα, δεν έχει καμία σχέση με τη διαδικασία.
   Η

5. Κρατήστε επιφάνεια μαγειρέματος σας υγρό. Προσθέστε περισσότερες σπρέι άπαχο μαγείρεμα ή ελαιόλαδο για να αποτραπεί η επιφάνεια και τα ψάρια να κολλήσουν μεταξύ τους και το ψάρι από το να καεί.
   Η

6. Τραβήξτε τα ψάρια από τη σόμπα ή σχάρα σας μετά από 10 λεπτά για να ελέγξετε αυτό. Τα ψάρια θα πρέπει να νιφάδα μόλις εισάγετε ένα θερμόμετρο μαγειρικής στο παχύτερο μέρος, και η θερμοκρασία πρέπει να χτυπήσει τουλάχιστον 145 βαθμούς Φαρενάιτ. Επιστρέψτε τα ψάρια στη φωτιά για ένα λεπτό ή δύο, αν η θερμοκρασία δεν έχει επιτευχθεί.
   Η