Πώς να Σοτάρετε σπανάκι, μπρόκολο και μανιτάρια (12 Βήματα)

Όπως ίσως θα έχετε υποψία, όλα τα λαχανικά δεν είναι ίσοι. Μερικοί, όπως το μπρόκολο, είναι σταθερή, ενώ άλλοι, όπως τα μανιτάρια, είναι μαλακά. Μερικοί τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι, απαιτούν λίγη μαγειρική καθόλου. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν εντούτοις δοκιμάζουν μεγάλες μαζί,. Μπορείτε να δημιουργήσετε αυτοπεποίθηση γαστρονομική αρμονία μεταξύ σπανάκι μπρόκολο και μανιτάρια σε ένα τηγάνι αφού έμαθε μερικές κατευθυντήριες αρχές για το μαγείρεμα των λαχανικών.
, Τι χρειάζεστε
Σοτάρουμε τηγάνι
κοφτερό μαχαίρι
Σουρωτήρι
Χαρτοπετσέτες
Ελαιόλαδο

Αλάτι
σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
καρύκευμα
παρμεζάνα (προαιρετικά)
Η Μυστικά Σοτάρετε

1. λαχανικά κομμένα σε κομμάτια που είναι περίπου το ίδιο μέγεθος, έτσι ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Για μια πανσπερμία μπρόκολο-μανιτάρι-σπανάκι, αυτό σημαίνει ότι όλα τα κομμάτια μπρόκολο πρέπει να είναι ίσου μεγέθους και τα μανιτάρια - είτε μικρές και μαγειρεμένα ολόκληρα ή μεγάλα και μαγειρεμένα σε φέτες - θα πρέπει να είναι, πάρα πολύ. Το φρέσκο ​​σπανάκι πρέπει να κοπεί σε κομμάτια που συμπληρώνουν το μπρόκολο και μανιτάρια -. Δεν είναι αρκετά μεγάλη για να τους συντρίψει, ούτε τόσο μικρά ώστε η παρουσία του σπανακιού μειώνεται στο τελικό πιάτο
   Η

2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά πριν την προσθήκη των λαχανικών. Σοτάρισμα όχι μόνο θα διαρκέσει περισσότερο αν η λεκάνη είναι δροσερό, αλλά τα λαχανικά μπορεί να απελευθερώσει υγρό, σαν να ήταν στον ατμό αντί για σοτάρισμα.
   Η

3. Σοτάρετε ποικιλίες λαχανικών κατά σειρά βάρους, με το βαρύτερο χτυπώντας το τηγάνι πρώτα. Στην περίπτωση αυτή, τα μπρόκολα πρέπει να μαγειρεύονται πρώτα, ακολουθούμενη από τις μανιτάρια και, στη συνέχεια, το φυλλώδη σπανάκι. Ωστόσο, ακόμη και μια επιχείρηση λαχανικών όπως το μπρόκολο θα πρέπει να προκύψουν από μια σοτάρετε Μετακίνηση τραγανή λίγο, όχι πολύ μαλακές.
   Η

4. Απέχουν από υπερπληθυσμό λαχανικά σε ένα τηγάνι. Θα πρέπει να αποτελούν ένα ενιαίο στρώμα στο τηγάνι, με το δωμάτιο για να τους ανατρέψει, ενώ μαγειρεύουν. Ωστόσο, σε αντίθεση με ανακατεύετε-τηγάνισμα - κατά την οποία η τροφή μαγειρεύεται σε πολύ υψηλή θερμοκρασία και είναι σε συνεχή κίνηση - σοτάρισμα απαιτεί μια κάπως χαμηλότερη θερμοκρασία και συχνή ανάδευση
   Η

5. Κουκ σοταρισμένα λαχανικά γρήγορα.. Οι πλέον λαχανικά μαγειρεύουν, τις περισσότερες βιταμίνες που κινδυνεύουν να χάσουν. Στην πράξη, αυτό σημαίνει να αισθάνονται ελεύθεροι να μετατρέψει τη θερμότητα λίγο αν φοβάστε τα λαχανικά παίρνουν πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν. Τα λαχανικά θα προκύψει το καλύτερο γι 'αυτήν:. Crispier, πιο νόστιμα και πιο θρεπτικά
   η Διαδικασία Σοτάρουμε
   

   1. Πλένουμε και κόβουμε το μπρόκολο, το πρώτο λαχανικών πηγαίνετε στο τηγάνι. Κόψτε κατά μήκος μέσω του στελέχους να επιτρέψει στους μπουκετάκια να διαχωριστούν, αλλά οι οφθαλμοί να παραμείνει ανέπαφο.
      Η

   2. ξύνω βρωμιά από τα μανιτάρια, ενώ τους κρατά κάτω από το δροσερό νερό. Ξεπλύνετε καλά και στη συνέχεια βγάλτε τα κοτσάνια. Χρησιμοποιήστε τη μανιτάρια ολόκληρα ή κόψτε τα στη μέση, αλλά να προσπαθήσουμε να τους περίπου το ίδιο μέγεθος.
      Η

   3. Απολαύστε το σπανάκι φύλλα σε ένα λουτρό νερού για περίπου 15 λεπτά πριν από στροβιλίζονται γύρω τους για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες ή ξεπλύνετε τα φύλλα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στραγγίστε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια αφήστε το να στεγνώσει σε χαρτί κουζίνας. Κόψτε τα φύλλα, αν θέλετε, αλλά σφάλουν προς την πλευρά της, χρησιμοποιώντας μεγαλύτερα κομμάτια από μικρότερα για πανσπερμία σας.
      Η

   4. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά . Όταν δείτε μερικές φυσαλίδες - ένα σημάδι ότι το τηγάνι είναι ζεστό - προσθέστε το μπρόκολο και πασπαλίζουμε τα κομμάτια με αλάτι
      Η

   5. Να περιμένετε το μπρόκολο να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά για να μαγειρέψουν και τα μανιτάρια. να διαρκέσει περίπου ένα σύνολο πέντε λεπτά. Έτσι, γυρίστε τα κομμάτια μπρόκολο πάνω μετά από πέντε λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια.
      Η

   6. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι, αν το επιθυμείτε. Προσθέτοντας ότι σε αυτό το σημείο θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι δεν θα καεί. Ανακατέψτε το μπρόκολο και τα μανιτάρια και στη συνέχεια προσθέτουμε το φρέσκο ​​σπανάκι. Το σπανάκι θα μαγειρέψουν πολύ γρήγορα, έτσι ανακατέψτε μία ή δύο φορές και θα πρέπει να είναι έτοιμη.
      Η

   7. Πασπαλίζουμε μπρόκολο σας, μανιτάρια και σπανάκι medley με καρυκεύματα, όπως το θυμάρι, ή με κάποια τριμμένη παρμεζάνα πριν από το σερβίρισμα.
      Η