Ο απλούστερος ψημένο πιάτο αυγό γύρω είναι μερικές φορές γνωστή ως shirred. αυγά ή, αν είστε γαλλικά, oeufs en cocotte. Οι shirred αυγά συχνά ψήνεται σε επιμέρους φορμάκια, αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί κατσαρόλα στυλ για την εξυπηρέτηση σε μια μεγάλη ομάδα. Ετοιμάστε ένα κρεβάτι από μαγειρεμένα λαχανικά για τα αυγά - δυνατότητες περιλαμβάνουν ψητά λαχανικά ρίζας, σοταρισμένα τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, καραμελωμένα κρεμμύδια ή σοταρισμένα καμπάνα λωρίδες πιπέρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ψιλοκομμένες ντομάτες. Ρωγμή ένα ωμό αυγό στην κορυφή των λαχανικών. Περιχύνουμε μια μικρή ποσότητα κρέμας πάνω και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί ή /και φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά όπως θυμάρι ή το σχοινόπρασο, αν το επιθυμείτε. Ψήνουμε μέχρι να πήξει και σερβίρουμε με κομμένα τοστ σε λωρίδες.

Η Κις

Κις είναι ουσιαστικά μια αλμυρή κρέμα τάρτα. Έρχεται σε μας μέσω κλασική γαλλική κουζίνα και μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, καθιστώντας το μια καλή επιλογή για ένα κομψό make-μπροστά πιάτο για το μεσημεριανό γεύμα ή κολατσιό. Πίτα μπορεί να γεμίσει με τίποτα από τα σπαράγγια, τα πράσα και το σπανάκι σε μπέικον, καβούρι και τυρί.
Θα ήθελα να προ-μαγειρέψουν τα περισσότερα λαχανικά, τα στραγγίζουμε από την υπερβολική υγρασία και τα κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια, πριν την προσθήκη τους στην κρέμα ανακατεύουμε. Λίγα συνδυασμούς για να προσπαθήσουμε να περιλαμβάνει τις αγκινάρες και τις ντομάτες, το σπανάκι και τα μανιτάρια, σπαράγγια και τα πράσα ή μπρόκολο και πιπεριές.

Η Frittata

Μια ομελέτα θα μπορούσε να περιγραφεί ως ένα crustless πίτα, αν και πηγάζει από τεχνική άποψη στην Ιταλία και όχι στη Γαλλία. Όπως πίτα, που μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου για μεσημεριανό γεύμα ή κολατσιό και μπορεί επίσης να γίνει με επιτυχία μπροστά. Ιταλικά frittatas ενσωματώνουν συχνά έχουν απομείνει ζυμαρικά - και μερικές φορές συνοδεύουν τη σάλτσα τους - σε σφραγίσματα, αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε μια ομελέτα χωρίς noodles. Καλή βάση τα λαχανικά γεμίσεις ομελέτα περιλαμβάνει τα πράσα, πατάτες, πιπεριές, μπρόκολο, κουνουπίδι, σπανάκι ή σέσκουλα και σάλτσα πέστο. Αν έχετε οποιαδήποτε απομείνει μαγειρεμένα λαχανικά στο ψυγείο σας, σκεφτείτε τη χρήση τους ως γέμιση ομελέτα, πάρα πολύ.

Η Σουφλέ

Πολλοί άνθρωποι έχουν αντιμετωπίσει το σουφλέ, αν όχι καθόλου , μόνο στο γλυκό επιδόρπιο μορφή της. Αλλά αλμυρά σουφλέ είναι μια γαλλική παράδοση που αξίζει να εξεταστούν. Το πιάτο έχει μια φήμη για την ύπαρξη σχολαστικός, αλλά το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη εξάσκηση και πολλή υπομονή για να κτυπήσει σωστά τα ασπράδια των αυγών σε κατάλληλα δύσκαμπτες αιχμές - και επίσης η υπομονή για να μην ανοίξει την πόρτα του φούρνου για να ελέγξετε την σουφλέ ψησίματός σας . Για τα φυτικά πρόσθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένο, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο σπανάκι, πολτοποιημένα κολοκύθα ή άλλων σκουός χειμώνα, ψητές μελιτζάνες πολτοποιημένες ή στον ατμό ψιλοκομμένο πράσινα φασόλια. Σουφλέ είναι ένα άλλο μεγάλο όχημα για την απορρόφηση του φυτικού περισσεύματα, όπως καλά.
Η