Πώς να μαγειρέψουν ένα σκληρό βραστό αυγό με μια καρφίτσα στο τέλος

Poking μια τρύπα στο τέλος του αυγού πριν το βρασμό μπορεί να βοηθήσει για να επιτρέψει την πίεση για να ξεφύγουν από το αυγό κατά τη διάρκεια του βρασμού, το οποίο μπορεί να αποτρέψει το ράγισμα. Ενώ είναι δυνατόν να βράσει ένα αυγό χωρίς σπρώχνει μια τρύπα πρώτη, η τεχνική διαφέρει ελαφρώς. Ωστόσο, ορισμένοι σεφ υποστηρίζουν ότι τα αυγά που έχουν μια τρύπα έσπρωξε σε αυτά δημιουργούν υδαρή, υπερβολικά βρασμένα αυγά. Όταν πρόκειται για βραστά αυγά, τεχνική μαγειρέματος είναι πραγματικά βασίζεται στην προσωπική προτίμηση και την εμπειρία.
, Τι χρειάζεστε
Αυγά
αποστειρωμένης βελόνας ραψίματος
1 κουταλιά της σούπας. αλάτι
Η Μεγάλες τρυπητή κουτάλα
Σουρωτήρι
Η Οδηγίες

1. Poke το πλατύ άκρο του αυγού με την άκρη μιας αποστειρωμένης βελόνας ραψίματος μόλις αρκετά βαθιά να σπάσει το κέλυφος, αλλά όχι αρκετά μακριά για να τρυπήσει τον κρόκο μέσα. Επαναλάβετε τη διαδικασία για κάθε αυγό.
   Η

2. Προσθέστε τα αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να κρατήσει το ποσό των αυγών που θέλετε να βράσει και να καλύπτει τους κατά τουλάχιστον 1 ίντσας με κρύο νερό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, αν θέλετε.
   Η

3. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ζεστάνετέ τα αυγά σε μέτρια-υψηλή θερμότητα μέχρι να βράσει. Μόλις βράζει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τα αυγά να καθίσει για 12 με 15 λεπτά.
   Η

4. Αφαιρέστε τα αυγά από το νερό με μεγάλη τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι στο το νεροχύτη. Ξεπλύνετε τα αυγά με κρύο νερό ή την αφήνετε να κρυώσουν φυσικά.
   Η

5. Κατάστημα βραστά αυγά που έχουν τα κελύφη τους άθικτα στο ψυγείο για έως και 72 ώρες. Τα αυγά τα οποία έχουν τη φλούδα τους πρέπει να απορρίπτονται μετά από 24 ώρες, εάν δεν καταναλωθούν.
   Η