Καταγωγής Ισπανία, Horchata έφερε στην Λατινική Αμερική από τους Ισπανούς κατακτητές. Δεν μπορεί να λάβει τα παξιμάδια που έγινε αρχικά με τα νέα εδάφη, που χρησιμοποιείται ρύζι ως βάση για το ποτό. Ράις ήταν ευρέως διαθέσιμα σε όλη την Κεντρική Αμερική και ήταν ήδη μια βασική τροφή στην περιοχή. Το ρύζι σιγοβράζει σε νερό με κανέλα μέχρι να είναι μαλακό, στη συνέχεια αναμειγνύονται μετά απομακρύνθηκαν οι κανέλας.
Η
ρύζι parboiled

βρασμός είναι μια μέθοδος επεξεργασίας ρυζιού. Αντί να περάσει από τη τυπική διαδικασία ξεφλουδίσματος, το οποίο διασπά το κύτος μακριά, προβρασμένο ρύζι έχει βρώσιμο κάλυμμα του ατμό μακριά, έτσι ώστε κάποια από τα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα στο κύτος απορροφώνται από το ίδιο το κόκκου κατά την επεξεργασία. Το ρύζι είναι ακόμα λευκή εμφάνιση και παίρνει περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, αλλά έχει λιγότερο άμυλο στο εξωτερικό του σπόρου.

Η Παρασκευή

Horchata είναι παρασκευάστηκε με τον ίδιο τρόπο ανεξάρτητα από το είδος του ρυζιού που χρησιμοποιείται, αν και οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το ρύζι. Οι κόκκοι σιγοβράσει μέχρι να είναι εντελώς μαλακό, περίπου 30 έως 40 λεπτά για προβρασμένου ρυζιού, τότε αναμιγνύονται μέχρι να γίνει λείο. Εναλλακτικά, μπορείτε να αφήσετε το ρύζι να μουλιάσει όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αμφότερες τις περιπτώσεις, χρησιμοποιούν μια αναλογία 5 μέρη νερό προς 1 μέρος κάθε ρύζι. Προσθέστε συστατικά, όπως αμύγδαλα για επιπλέον γεύση και θρεπτική αξία.

Η Σκέψεις

Για να καλύψει την ελαφρώς διαφορετική γεύση και υφή του parboiled ρύζι, προσθέτουμε ασπρισμένα αμύγδαλα με τη συνταγή, η οποία είναι ένας άλλος παραδοσιακός τρόπος παρασκευής του ροφήματος. Η προσθήκη επιπλέον λεμόνι ή λάιμ ξύσμα, ή βανίλια, επίσης ενισχύει τη γεύση του ποτού. Parboiled Horchata ρύζι μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, πέρα ​​από τον πάγο, ή αναμειγνύονται σε ένα smoothie.
Η