Όπως και με τους ανθρώπους, τα βακτήρια λειτουργούν καλύτερα μέσα σε ένα συγκεκριμένο εύρος θερμοκρασιών. Κάτω από 40 βαθμούς Κελσίου, οι περισσότεροι είναι υποτονική και μόλις ενεργό, ενώ σε θερμοκρασίες άνω των 140 F που αγωνίζονται να επιβιώσουν. Το & quot? Επικίνδυνη ζώνη & quot? είναι το εύρος μεταξύ αυτών των άκρων, όπου μπορούν να - και θα - αναπαραγάγει ελεύθερα. Ελαχιστοποιώντας το χρόνο που ξοδεύει το φαγητό σας σε αυτή τη ζώνη θερμοκρασίας είναι κεντρικής σημασίας για τη διατήρηση της ασφάλειας των τροφίμων. Κατευθυντήριες γραμμές που δημοσιεύθηκαν από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ υπογραμμίζουν ψύξης τρόφιμά σας μέσα σε δύο ώρες το πολύ, και μέσα σε μία ώρα Αν η θερμοκρασία σας είναι 90 F ή υψηλότερες.

Η χρησιμοποιήσετε την κρίση σας

Το επιχείρημα κατά βάζοντας ζεστό φαγητό στο ψυγείο σας είναι σαφής και λογική. Τα καυτά στοιχεία αυξήσει τη θερμοκρασία στο ψυγείο σας, με αποτέλεσμα να εργαστεί σκληρότερα - τοποθέτηση επιπλέον πίεση συμπυκνωτή και το σύστημα ψύξης - και ενδεχομένως την αύξηση της θερμοκρασίας του όλα τα άλλα τρόφιμα σας, βάζοντας σε κίνδυνο. Αν έχετε προετοιμάσει μερικά λίτρα ζωμό για μελλοντική χρήση, τότε το χτύπημα κατσαρόλα σας κατ 'ευθείαν από τη σόμπα στο ψυγείο είναι πραγματικά προβληματική. Λίγα σφραγισμένα δοχεία υπολοίπων, από την άλλη πλευρά, δεν πρόκειται να αυξήσει τη θερμοκρασία του ψυγείου σας αισθητά. Χρησιμοποιήστε την κρίση σας και να επωφεληθούν πλήρως από την θερμοκρασία δωματίου ψύξη πρώτη.

Η στοίβα του καταστρώματος

Επιλεγμένα σύνεση, ακόμη και μια σύντομη περίοδο ψύξης σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να μειώσει σημαντικά το θερμάνετε το ψυγείο σας θα πρέπει να αντιμετωπίσουν. Μοιράστε τις μεγάλες γλάστρες σούπα ή στιφάδο σε επίπεδη, ρηχά δοχεία όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Η θερμότητα διαλύεται πολύ πιο γρήγορα όταν μειωθεί η ποσότητα του υγρού και να αυξήσει την επιφάνειά της. Εάν πρέπει να κρυώσει μια ολόκληρη κατσαρόλα, τοποθετήστε το σε ένα νεροχύτη με κρύο νερό ή παγωμένο νερό, και ανακατεύετε τακτικά για να ρίξει τη θερμότητα. Ταχύτητα μετράει ακόμα περισσότερο από την πρώτη συσκευασία παγοκύστες καταψύκτη σε σακούλες για σάντουιτς και τη ρίψη τους στο pot. Αυτό δροσίζει το φαγητό σας πιο γρήγορα από ό, τι ψύξης και βοηθά να φθάσει σε θερμοκρασία ασφαλές για τα τρόφιμα μετά από ένα μικρότερο χρονικό διάστημα στο ψυγείο.

Η Ψυγείο-Smart Storage

Κάθε φορά που ανοίξετε το ψυγείο σας, σας ζεστάνει την πόρτα και το μπροστινό μέρος των ραφιών, έτσι που τα ζεστά φαγητά σας στο πίσω γωνίες όπου είναι πιο κρύο. Χρησιμοποιήστε τα μικρότερα και πιο ρηχές δεξαμενές μπορείς, επειδή εκείνοι διαχέει την πιο ραγδαία. Μην τους στοίβα, γιατί όταν το κάνετε, είστε διπλασιασμό θερμική μάζα τους και που επιβραδύνει την ψύξη. Η σωστή κυκλοφορία του αέρα παρέχει μια κρίσιμη ώθηση στην απόδοση ψυγείο σας, ώστε να προσπαθήσουμε να αφήσει αρκετό χώρο ανάμεσα και γύρω από τα ζεστά φαγητά σας. Αν ξέρετε ότι θα πρέπει να προετοιμάζει μια μεγάλη παρτίδα των τροφίμων για ψύξη, αφιερώστε λίγα λεπτά πριν να φεύγω κάθε ξεπερασμένη τρόφιμα και να μειώσει τη ροή του αέρα-blocking ακαταστασία στο ψυγείο σας.
Η