Πώς να μαγειρέψουν ορτύκια στο Φούρνο

Το μέγεθος δεν είναι ενδεικτική της γεύσης όταν πρόκειται για ορτύκια. Μικρά και συχνά πωλούνται δύο σε ένα πακέτο, ορτύκια είναι γεμάτα γεύση και την υγρασία, όταν μαγειρεύεται. Παρά το γεγονός ότι συνδέεται με φανταχτερά ρυθμίσεις ή συνταγές, ορτύκια είναι αρκετά απλό να προετοιμαστεί και μπορεί να είναι ένα νόστιμο γεύμα ημέρα της εβδομάδας ή το γεγονός αστέρι σε ένα πάρτι. Μόλις είστε άνετοι καβουρδίσματος ορτύκια στο φούρνο, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές υαλοβερνίκια στο πουλί? Το βασικό μέσο για το μαγείρεμα θα παραμείνει η ίδια.
, τι χρειάζεστε
νωπά ή αποψυγμένα ολόκληρο το ορτύκι
χαρτοπετσέτα
ταψί
Η Κουζίνα νήματος Κίνα Oil ή λιωμένο βούτυρο
Επιθυμητή βότανα ή μπαχαρικά

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το ράφι του φούρνου στη μεσαία θέση για να επιτρέψει ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας σε όλο τον ορτύκια, καθώς μαγειρεύουν. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ
   Η

2. Ξεπλύνετε τα ορτύκια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.? βεβαιωθείτε ότι η κοιλότητα και η περιοχή κάτω από τα πόδια είναι επίσης ξεπλένονται. Στεγνώστε όλο με απορροφητικό χαρτί και ορίστε τα πουλιά μέσα στο ταψί.
   Η

3. Χρησιμοποιήστε το νήμα για να δένω το πουλί, ώστε τα πόδια να μείνουν κοντά στο σώμα, ενώ το μαγείρεμα. Κάνετε αυτό με την τοποθέτηση στη μέση μιας σειράς, περίπου 18 ίντσες μακρύ, πίσω από τα πόδια. Τραβήξτε ελαφρά προς τα εμπρός έως ότου οι μηροί συγκρατούνται σταθερά στο σώμα ορτύκια. Φέρτε το κορδόνι γύρω από το μέτωπο, διατηρώντας την ένταση και δέστε το στο μπροστινό μέρος του πουλιού όπου ο λαιμός ήταν.
   Η

4. Περιχύνουμε το λιωμένο βούτυρο ή λάδι ομοιόμορφα πάνω από τα πουλιά και να εξαπλωθεί χρησιμοποιώντας ένα καθαρό πινέλο ραντίσματος. Πασπαλίζουμε τα ορτύκια με οποιοδήποτε επιθυμητό βότανα ή μπαχαρικά ή να εξέλθουν από τα σκέτα. Εστραγκόν, θυμάρι και φασκόμηλο όλα πάνε καλά με τα ορτύκια.
   Η

5. Τοποθετήστε τα ορτύκια στο φούρνο. Αφήστε το να μαγειρεύω για 10 - 12 λεπτά, ή μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος εισάγεται στο στήθος - δεν αγγίζουν κανένα οστά - διαβάζει 165 βαθμούς F.
   Η

6. Αφαιρέστε το ορτύκι από το φούρνο , σκηνή με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό επιτρέπει την ανακατανομή των χυμών του κρέατος.
   Η