Πώς να μαγειρέψουν Γάζας Βραβεία χωρίς κόκαλα ψητό (10 Βήματα)

Θα δείτε ότι συχνά κράχτης σε εκείνο το μικρό φύλλο χαρτί κάτω από τον τίτλο "σπεσιαλιτέ της ημέρας": μια ταινία ψητό επιλογή χωρίς κόκαλα, πιο γνωστό ως ταινία ψητό Νέα Υόρκη. Δεν χρειάζεται να είναι ένα περιοδικό New Yorker για να απολαύσετε αυτό το πρωταρχικό περικοπή του βοείου κρέατος, ούτε έχετε να κάνετε κράτηση σε ένα κορυφαίο εστιατόριο. Κάντε κράτηση στην κουζίνα σας για να την προετοιμάσει και στη συνέχεια να αποφασίσει αν θα προτιμούσα να το μαγειρέψετε στο φούρνο ή σε εξωτερικούς χώρους στη σχάρα σας. Είτε έτσι είτε αλλιώς, μπορείτε να προσομοιώσει, αν δεν υπερβαίνει, ένα εστιατόριο-ποιότητας ψητό εφ 'όσον έχετε κρατήσει ένα μάτι για τη θερμοκρασία.
, Τι χρειάζεστε
ταψί
ραντίσματος βούρτσα
Ελαιόλαδο
Σκεύη
Αλάτι Πιπέρι

ψιλοκομμένο σκόρδο

Θυμάρι
Φούρνος-ασφαλή θερμόμετρο (προαιρετικά)
Instant-διαβάστε θερμόμετρο
αλουμινόχαρτο
Άπαχο σπρέι μαγειρέματος
Τσιμπίδα
Η Μωρό η Ψητό

1. Ρυθμίστε το ψητό σε ένα ταψί. Αλείψτε το ψητό με ελαιόλαδο.
   Η

2. Κάντε μια νόστιμη πάστα για το ψητό που θα μετατρέψει μια φλοιώδη καφέ ενώ μαγειρεύει. Συνδυάστε το αλάτι, το πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και το θυμάρι. Τρίψτε το μείγμα σε όλο το ψητό και το πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
   Η

3. Ας το ψητό καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα πριν το ψήσιμο ή το ψήσιμο στη σχάρα είναι. Αυτό το χρονικό όριο θα δώσει το χρόνο αλάτι για να μαλακώσει το κρέας και το εσωτερικό για να επιτευχθεί μια σταθερή θερμοκρασία.
   
   Η φωτιά μέχρι το Φούρνος
   

   1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450 βαθμούς Κελσίου. Τσιγαρίστε το ψητό για περίπου οκτώ λεπτά από τη μία πλευρά. Γυρίστε το πάνω και το τσιγαρίζουμε για άλλα οκτώ λεπτά από την άλλη πλευρά.
      Η

   2. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 βαθμούς F. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο στο φούρνο ασφαλής στο ψητό, αν έχετε ένα . Αν όχι, μαγειρέψτε το ψητό για περίπου 15 λεπτά ανά λίβρα
      Η

   3. Ελέγξτε το ψητό με μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο -. Ζωτικό εργαλείο κουζίνας για το κρέας και τα ψητά μαγείρεμα ειδικότερα. Για να επιτευχθεί μια ιδανική κατάσταση του μεσαίου σπάνια, το ψητό θα πρέπει να επιτευχθεί μια τελική εσωτερική θερμοκρασία 130 βαθμούς F. Από το ψητό θα συνεχίσει να μαγειρέψουν μετά πρέπει να αφαιρεθεί το φούρνο, και κατά πάσα πιθανότητα αύξησης της θερμοκρασίας κατά 5 βαθμούς, αφαιρέστε το ψητό όταν φτάσει 125 βαθμούς F.
      Η

   4. Καλύψτε το ψητό με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να σιγοβράσει στο δικό τους χυμούς του για περίπου 15 λεπτά πριν από τον τεμαχισμό αυτό σε ½ ιντσών φέτες πάχους πέρα ​​από το σιτάρι.
      
      Η Φωτιά μέχρι το Grill
      

      1. Ψεκάστε ένα τηγάνι γκριλ ψησταριά με μαγειρεύετε χωρίς λάδι και να το θέσει στη σχάρα σας. Γυρίστε το γκριλ σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
         Η

      2. Καίω το ψητό και στις δύο πλευρές, γυρίζοντας το πάνω για να εξασφαλιστεί ότι γίνεται ομοιόμορφα ροδίσουν. Μειώστε τη φλόγα σε μεσαίου και να προσπαθήσει να επιτύχει μια θερμοκρασία μαγειρέματος περίπου 350 βαθμούς F με τη βοήθεια ενός ψηφιακού θερμομέτρου.
         Η

      3. Κλείστε την σχάρα και ψήστε το ψητό για περίπου 15 λεπτά ανά λίβρα , γυρίζοντας περιστασιακά με λαβίδες για την εξάλειψη των ξεσπασμάτων, και να διασφαλίσουμε ότι το σύνολο ψητό παίρνει περίπου ίσο χρόνο κάτω από τη φλόγα. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του ψητό και σκηνή κάτω από τη αλουμινόχαρτο για περίπου 15 λεπτά πριν από τον τεμαχισμό και το σερβίρισμα.
         Η