Φέτα φιλέτο σε θερμοκρασία δωματίου σε & frac14? -inch φέτες. Συνδυάστε 2 φλιτζάνια γάλα και καυτή σάλτσα για να δοκιμάσετε. Μαρινάρετε το φιλέτο στο μείγμα γάλακτος για τουλάχιστον μία ώρα. Ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια-υψηλή. Αναμίξτε 3 φλιτζάνια αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπήστε ελαφρά μαζί ένα πρόσθετο 1/2 φλιτζάνι γάλα με 2 αυγά. Βουτήξτε τις μαριναρισμένες φέτες φιλέτο στο μίγμα αλευριού, στη συνέχεια, στο μείγμα του γάλακτος και των αυγών, και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία. Προσθέστε τα μετάλλια στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για περίπου 90 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στραγγίζετε και σερβίρετε.

Η Unbreaded Ψαρονέφρι Μενταγιόν

Φέρτε το φιλέτο σε θερμοκρασία δωματίου. Στεγνώστε με μια καθαρή πετσέτα. Κόβουμε το φιλέτο σε 1/2 έως 3/4 ιντσών μετάλλια. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα μετάλλια στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 90 δευτερόλεπτα. Γυρίστε, με τη σειρά που τα μετάλλια τέθηκαν στο ταψί και ψήνουμε για επιπλέον 90 δευτερόλεπτα έως δύο λεπτά. Αυτό το πιάτο μπορεί να αρωματίζονται με αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο για γεύση. Κορυφαία κάθε μενταγιόν με ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
Η
τηγάνι

Φέτα φιλέτο στο επιθυμητό πάχος.? όσο λεπτότερο είναι το ψαρονέφρι τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρεύουν και ως εκ τούτου, την περισσότερη προσφορά θα είναι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τις φέτες φιλέτο. Όταν το αίμα ανεβαίνει στην κορυφή της φέτας, γυρίστε το κομμάτι και επαναλάβετε από την άλλη πλευρά. Αυτό θα γίνει μέσο για να μεσαίου καλά.

Η αλάτι και ζάχαρη Cured Φιλέτο

Mix 3 φλιτζάνια ορυκτό αλάτι, 1 φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη και 2 κουτ. του σκόρδου. Τρίψτε αυτό το μίγμα στο φιλέτο. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα μη μεταλλικό δοχείο και καλύψτε το? τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο. Γυρίστε το φιλέτο δύο φορές την ημέρα για μία εβδομάδα. Χυμοί από το φιλέτο θα εγκατασταθούν έξω μέσα στο δοχείο? Δεν αποστράγγιση αυτών των χυμών μακριά. Φέρτε το φιλέτο σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε το φιλέτο από το δοχείο και το κόβουμε σε φέτες σε 1/2 ιντσών φέτες. Λίπος θερμότητα ή λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Τοποθετήστε τις φέτες φιλέτο στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 60-90 δευτερόλεπτα? γυρίστε τις φέτες, τηγανίζουμε για 60-90 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε τις φέτες από το ταψί.
Η