Πώς να χρησιμοποιήσετε το κιτρικό οξύ σε Canning

Το κιτρικό οξύ είναι ένα φυσικό συντηρητικό που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων. Ένα βασικό συστατικό στο σπίτι κονσερβοποίηση, το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται για να διατηρήσει ένα ασφαλές επίπεδο του pH στο κονσερβοποίησης φρούτων και λαχανικών. Παρά το γεγονός ότι πολλά φρούτα περιέχουν ένα ορισμένο επίπεδο του οξέος, δεν είναι αρκετό για να σκοτώσει όλα τα επιβλαβή βακτήρια. Το κιτρικό οξύ θα εμποδίσει το σχηματισμό βακτηρίων και τα σπόρια που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση και να κρατήσει τα φρούτα σας αναζητούν φρέσκο, αποτρέποντας την εμφάνιση των καφέ κηλίδων.
, Τι χρειάζεστε
φρούτα ή τα λαχανικά Κίνα Canning υγρό (ζάχαρη σιρόπι, χυμό φρούτων, νερό)
κιτρικό οξύ
σπάτουλα ή μαχαίρι
Jar χοάνη
Η Ποτ
Βάζα Κίνα Καπάκια Κίνα Βίδα ζώνες
Ανυψωτικά λαβίδες

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε τα βάζα σας σε βραστό νερό για πέντε λεπτά. Προσθέστε τα καπάκια στο βραστό νερό και αφήστε τα πάντα για να βράσει για άλλα πέντε λεπτά. Βρασμού θα τους αποστειρώνουν και να μειωθεί ο κίνδυνος μόλυνσης των τροφίμων. Αφαιρέστε τα βάζα και τα καπάκια και αφήστε τα στην άκρη.
   Η

2. Πλένετε τα φρούτα σας σε κρύο νερό. Τοποθετήστε τα φρούτα σε βραστό νερό για 20 έως 45 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τα φρούτα και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Τώρα μπορείτε να ξεφλουδίσετε το φρούτο με ευκολία, σύροντας το δέρμα ακριβώς δίπλα.
   Η

3. Κόψτε τα φρούτα σας, αφαιρώντας τυχόν ευαίσθητος ή καφέ περιοχές. Ψεκάστε το κιτρικό οξύ σας πάνω από τον καρπό για να αποτρέψει οποιαδήποτε αλλαγή χρώματος.
   Η

4. Τοποθετήστε το υγρό κονσερβοποίησης σας σε μια κατσαρόλα, και όταν έχει φτάσει σχεδόν μια βράση, προσθέτουμε τα φρούτα σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σιρόπι ζάχαρης, χυμό φρούτων ή ακόμα και το νερό για κονσερβοποίηση. Αφήστε το να μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά. Η μέθοδος αυτή θα συμβάλει στη μείωση φυσαλίδες αέρα στο τελικό προϊόν σας.
   Η

5. Βάλτε τα φρούτα σας στους εξυγιανθεί βάζα, αφήνοντας μια ίντσα του χώρου στην κορυφή. Χρησιμοποιήστε ένα χωνί βάζο να αποτρέψει τις διαρροές. Προσθέστε το υγρό κονσερβοποίηση σας στο βάζο, αφήνοντας 1/2 ίντσα του διαστήματος στην κορυφή. Θα πρέπει να καλύπτει τα φρούτα στο σύνολό της.
   Η

6. Εκτελέστε μια σπάτουλα ή μαχαίρι κατά μήκος της άκρης του καρπού και το βάζο. Πιέστε το προς τα μέσα με τα φρούτα για να αφαιρέσετε τυχόν παγιδευμένο αέρα.
   Η

7. Προσθέστε το κιτρικό οξύ σας, 1/4 κουτ. για μια πίντα και 1/2 κουτ. για ένα τέταρτο. Προσθέστε καπάκια σας και τη βίδα ζώνες στις βάζα και σφίξτε. Επεξεργάζονται τα βάζα σε ένα λουτρό νερού. Σκεπάστε τα με μια ίντσα νερό και βράζουμε για 20 λεπτά. Σηκώστε τα βάζα έξω από το νερό με λαβίδες και αφήστε τα στην άκρη σε ένα ασφαλές μέρος για να κρυώσει.
   Η

8. Ελέγξτε το καπάκι, όταν τα βάζα έχουν κρυώσει, για να δούμε αν έχουν σφραγίσει σωστά. Εάν το κουμπί στη μέση σκάει επάνω, κάνοντας θόρυβο, τότε δεν έχει σφραγιστεί. Μπορείτε να επαναλάβετε το ζεστό μπάνιο νερό για να επεξεργαστεί εκ νέου το βάζο.
   Η