Πώς να μαλακώσει Σταθεροποιητικών Jalapeno πιπεριές

Μπορείτε να μαλακώσει ντόπια πιπεριές με ξηρή θερμότητα από μια φλόγα και την υγρή θερμότητα του ατμού. Πρόσφατης συγκομιδής ντόπια πιπεριές έχουν μια σταθερή, τραγανή υφή και η σάρκα μπορεί να είναι πολύ εύθραυστα για κάποια πιάτα. Η εφαρμογή θερμότητας στις πιπεριές μαλακώνει τη σάρκα της πιπεριάς, αλλά τελικά θα αρχίσει να Πολτοποιούμε αν μαγειρευτεί για πάρα πολύ καιρό. Ψητό ή ατμού ντόπια πιπεριές φρέσκα από τον κήπο για να τους κάνει την τέλεια υφή στο τελικό πιάτο
, τι χρειάζεστε
Roast:.
Φούρνο ή σχάρα αερίου Κίνα Long λαβίδες μέταλλο

της Φερμουάρ -Top πλαστική σακούλα
ατμού:
Η ατμόπλοιο εισάγετε
2 λίτρων κατσαρόλα
Σόμπα
μεγάλο μπολ
Ice
Η Ψητό

1. μετατρέψουν ένα ενιαίο καυστήρα στη σόμπα αερίου ή σχάρα έως υψηλή θερμότητα ή μέχρι οι φλόγες είναι μόλις πάνω από τη σχάρα.
   Η

2. Σήκωσε ένα ενιαίο jalapeno από το στέλεχος με ένα ζευγάρι των μεγάλων μεταλλικών λαβίδων και κατέχουν άμεσα πάνω από τη φλόγα του αερίου.
   Η

3. Στρέψτε το πιπέρι πάνω από τη φλόγα μέχρις ότου όλες οι πλευρές έχουν φουσκάλες και μαυρίσει.
   Η

4. Σύρετε το μαυρισμένο jalapeno σε μια πλαστική σακούλα φερμουάρ-top και κλείστε τη σφραγίδα για να επιτρέψει την πιπεριά σε ατμό για 5 λεπτά.
   Η

5. Αφαιρέστε το ζεστό πιπέρι με ένα διπλωμένο χαρτοπετσέτα και να προχωρήσει για να σκουπίσετε το φουσκαλιασμένο δέρμα στο εξωτερικό του πιπεριού.
   Η
   ατμού
   

   1. Κάτω ένθετο ατμού σε δύο λίτρων κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό μέχρι το επίπεδο βρίσκεται ακριβώς κάτω από το χαμηλότερο σημείο του ενθέματος.
      Η

   2. Αφαιρέστε το ένθετο ατμόπλοιο και βάλτε την κατσαρόλα νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με το καπάκι μέχρι να φτάσει μια σταθερή βράση.
      
      

   3. Συμπληρώστε το ένθετο ατμόπλοιο με ένα ενιαίο στρώμα των πιπεριών jalapeno και χαμηλώστε το στην κατσαρόλα με βραστό νερό.
      Η

   4. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και μειώσει τη θερμότητα σε χαμηλή για να επιτρέψει τα jalapenos σε ατμό για περίπου 15 λεπτά. Η σάρκα της πιπεριάς είναι ηπιότερη όταν το εξωτερικό δέρμα αρχίζει να χωρίσει και ξεχωριστό.
      Η

   5. Σηκώστε το καλάθι ατμόπλοιο από την κατσαρόλα και χαμηλώστε το σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό για 2 λεπτό απολαύστε για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος πριν τις πιπεριές στραφούν σε κουρκούτι.
      Η