Πώς να άλμη ψάρια πριν το μαγείρεμα

Για έντονα αρωματικό υγρό και ψάρια, να μουλιάσει σε άλμη πριν το μαγείρεμα. Αλάτιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με οποιαδήποτε τεχνική μαγειρέματος, αλλά είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική όταν τα ψάρια θα πρέπει να μαγειρευτεί σε υψηλή θερμότητα, όπως στη σχάρα ή ψητά, ή όταν θα πρέπει να εκτίθεται σε θερμότητα για μια μεγάλη χρονική περίοδο, όπως καπνιστό .
ό, τι χρειάζεστε
16 φλιτζάνια κρύο νερό
1/2 φλιτζάνι χοντρό αλάτι
μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι

μακριά λαβή κουτάλι

της Χαρτοπετσέτες

Οδηγίες

1. Pour 8 φλιτζάνια κρύο νερό και 1/2 φλιτζάνι χοντρό αλάτι σε ένα μεγάλο δοχείο στο φούρνο σας. Ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το αλάτι.
   Η

2. Ρυθμίστε τον καυστήρα φούρνο για να «υψηλό». Ανακατέψτε της άλμης κατά διαστήματα μέχρι να διαλυθεί το αλάτι.
   Η

3. Ενεργοποίηση από τη φωτιά. Αφήστε το αλατόνερο να παραμείνει ακίνητο μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια, ρίξτε σε 8 περισσότερα φλιτζάνια κρύο νερό.
   Η

4. Βυθίστε τα ψάρια σας στην άλμη. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το βάζουμε στο ψυγείο σας.
   Η

5. Απολαύστε το ψάρι στην άλμη για 20 έως 30 λεπτά. Αφαιρέστε τα ψάρια και γρήγορα ξεπλύνετε με κρύο νερό για να απαλλαγούμε από κάθε επιπλέον αλάτι. Pat το ξηρό ψάρι με μια χαρτοπετσέτα, τότε θα προετοιμάσει χρησιμοποιώντας την επιθυμητή μέθοδο μαγειρέματος σας
   Η
   .