λουκάνικα καπνίζοντες ξεκίνησε ως μια μέθοδος για τη διατήρηση του πλεονάσματος των τροφίμων, αλλά η πρακτική παραμένει δημοφιλής ακόμη και στην εποχή της ψύξης, γιατί ο καπνός ενισχύει τη γεύση των αλλαντικών.

Η γευτείτε

Όπως λουκάνικο σας είναι το κάπνισμα, κόψει κομμάτια, τα μαγειρεύουν και να γευτείτε τους. Αυτό είναι το πώς θα ανακαλύψετε πόσο χρόνο στον καπνιστή προσφέρει τη γεύση που σας αρέσει.
Η
Hot καπνίζοντες

Hot γεύσεις του καπνίσματος και μαγειρεύει το λουκάνικο με θερμό καπνό. Λαμβάνει χώρα μεταξύ 105 και 140 βαθμούς F, και γενικώς απαιτεί από μία έως τρεις ώρες, αν και συνταγές ποικίλλουν.
Η
Κρύο Κάπνισμα

Cold κάπνισμα λαμβάνει χώρα σε 52 έως 72 βαθμούς F, και απαιτεί από μία έως 14 ημέρες, συνήθως με κάποια διαλείμματα για ξήρανση.

Η πρόληψη της αλλαντίασης

Σε γενικές γραμμές, μην καπνίζετε λουκάνικο, εκτός αν είστε χρησιμοποιώντας μια θεραπεία που περιέχουν νιτρικό νάτριο, που σκοτώνει τους οργανισμούς που μπορούν να προκαλέσουν μόλυνση. Η αλλαντίαση μπορεί να σκοτώσει.
Η