Αυτό βάζο κρέμας της πέτρας δεν είστε σίγουροι για το τι πρέπει να κάνουμε με είναι στην πραγματικότητα κάλιο όξινο τρυγικό. Αυτό είναι ένα όξινο άλας που έχει τόσο μαγειρικές και οικιακές χρήσεις. Η μόνη φυσική θέση θα πάμε να βρούμε ένα σημαντικό ποσό του τρυγικού οξέος είναι τα σταφύλια, το οποίο είναι ο λόγος για κρέμα της πέτρας δημιουργείται μετά τη διαδικασία οινοποίησης έχει ολοκληρωθεί. Είναι επίσης γνωστό ως όξινου τρυγικού καλίου, και αφαιρείται από τις δεξαμενές ζύμωσης σε κρυσταλλική μορφή για να κάνουν την κρέμα του ταρτάρου, το οποίο πωλείται ως ένα φωτεινό λευκή σκόνη.
Η
μαγειρικές χρήσεις

Στον κόσμο της μαγειρικής, κρέμα της πέτρας δεν είναι το κατάλληλο υποκατάστατο για πυκνωτικά μέσα επιδόρπια ή σάλτσες, αλλά χρησιμοποιείται για τη σταθεροποίηση και προσθέτοντας όγκο στα λευκά αυγών. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο όταν κάνει μαρέγκας για πίτες ή άλλα επιδόρπια. Κρέμα της πέτρας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να σταματήσει τη διαδικασία κρυστάλλωσης, αν έχετε κάνει καραμέλα, τήξη ή σιρόπια. Όταν ζάχαρη φθάνει στο στάδιο κρυστάλλωσης, ο καραμέλα είναι συχνά καταστράφηκε, έτσι για αυτή η κρέμα σκοπός της πέτρας είναι ιδιαίτερα χρήσιμη. Όταν η κρέμα της πέτρας και μαγειρική σόδα προστίθενται σε ένα υγρό μαζί, οι προκύπτουσες φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα που σχηματίζονται αιτία ψημένα αγαθά όπως το κέικ και τα μπισκότα να αυξάνονται και να είναι προσφορά.
Η
δεν ανταποκρίνεται

Σε σύγκριση με βάση το άμυλο πυκνωτικά όπως αραρούτι, ταπιόκα ή καλαμποκάλευρο, κρέμα της πέτρας απλά δεν έχει την ίδια ικανότητα να διαλυθεί σε ένα υγρό, όπως μια σούπα, σάλτσα, σάλτσα ή πίτα πλήρωσης, και να δημιουργήσει τη διαδικασία που είναι γνωστή ως πήκτωση. Κρέμα της πέτρας είναι μία όξινη σκόνη, και ως τέτοια, εκλύει ένα ελαφρώς όξινο, ξινή γεύση. Τα περισσότερα πυκνωτικά άμυλο δεν επηρεάζουν τη γεύση του υγρού που προστίθενται.

Η αποθήκευση και την υποκατάσταση

για ένα δροσερό και ξηρό μέρος, όπως ντουλάπι σας έτσι ώστε να είναι μακριά από την υγρασία. Πιθανότατα δεν θα πρέπει να το χρησιμοποιείτε συχνά, γι 'αυτό κρατήστε σε καλή κατάσταση για το πότε θα κάνετε. Αν είναι αποθηκευμένο σε ένα υγρό μέρος, η σκόνη μπορεί να συγκολλώνται. Αντικαταστήστε την κρέμα σας πέτρας ετησίως για να διασφαλίζεται ότι είναι σε καλή λειτουργική κατάσταση. Εάν δεν έχετε καμία κρέμα της πέτρας και η συνταγή είναι και μαγειρική σόδα χρειάζεται, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ένα ίσο ποσό της τακτικής μπέικιν πάουντερ, δεδομένου ότι είναι ένας συνδυασμός και των δύο.

Άλλα Χρησιμοποιεί

κρέμα της πέτρας είναι επίσης χρήσιμο σε μη-μαγειρική ρόλους. Όταν αναμιγνύεται με ποικίλες ποσότητες νερού, καθιστά ένα αποτελεσματικό καθαριστικό και γυαλιστικό για αντικείμενα όπως τηγάνια αλουμινίου και συσκευές από ανοξείδωτο ατσάλι, ή μια πάστα για να αφαιρέσετε γρατσουνιές από τα πιάτα. Κρέμα της πέτρας και το χυμό λεμονιού μπορεί να καθαρίσει χαλκού, και κρέμα ταρτάρ με υπεροξείδιο του υδρογόνου αφαιρεί ένα δαχτυλίδι μπανιέρα.
Η