Πώς να μαγειρέψουν ένα άλας Crusted Prime Rib (5 βήματα)

Το αλάτι κρούστα prime rib είναι ένα από τα αγαπημένα των διακοπών και μπορεί να παρασκευαστεί μέσα σε λίγες ώρες. Οι ιδανικές περικοπές prime rib προέρχονται από τα μικρά τμήματα πλευρών, όπως το κρέας αυτό είναι συνήθως πιο τρυφερό και γευστικό από το κρέας πιο κοντά στον ώμο. Ο χασάπης πρέπει να αφαιρέσετε τα κόκαλα από το prime rib και δέστε τα πίσω όταν το αγοράσατε. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 10 έως 12.
, τι χρειάζεστε
prime rib
Αλάτι
Σκόρδο
Πιπέρι
Η θερμόμετρο κρέατος
Σανίδες
αλουμινόχαρτο
Η Οδηγίες

1. Περικοπή όλα, αλλά ένα λεπτό στρώμα λίπους από £ 11 του prime rib. Μερικά λίπη είναι απαραίτητη για να βοηθήσει ραντίστε το νεύρο, ενώ τα ψητά. Συνδυάστε & # XBD? φλιτζάνι αλάτι kosher, & # xBC? φλιτζάνι ψιλοκομμένο σκόρδο και δύο κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι.
   Η

2. Τρίψτε το σκόρδο αλάτι σε όλη την επιφάνεια του prime rib. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί, με την πλευρά των οστών κάτω. Τα οστά των πλευρών πρέπει να κρατήσει το κρέας από το κάτω μέρος του ταψιού.
   Η

3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F και ψήνουμε το prime rib για 30 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 300 βαθμούς F και αφήστε να ψηθεί για 1 & # XBD? ώρα πλέον.
   Η

4. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να μετρηθεί η εσωτερική θερμοκρασία του prime rib. 115-120 βαθμούς F δείχνουν ότι η νεύρωση είναι σπάνιο, 125 - 130 βαθμούς F δείχνει μεσαίου σπάνια, και 130 έως 140 βαθμούς F σημαίνει ότι το prime rib είναι μεσαίου καλά κάνει. Μόλις το prime rib φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, αφαιρέστε από το φούρνο.
   Η

5. Τοποθετήστε το αλάτι κρούστα prime rib πάνω σε ένα ξύλο κοπής και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 20 - 25 λεπτά για να επιτρέψει στους χυμούς για να ορίσετε, και στη συνέχεια να χαράξει και σερβίρετε.
   Η