Πώς μια κυκλοθερμικός φούρνος

Κυκλοθερμικοί αντιπροσωπεύει κάτι από μια αναβάθμιση στο συμβατικό φούρνο, χάρη στην ικανότητά τους να κατευθύνουν τον αέρα γύρω από την κοιλότητα του φούρνου με έναν ανεμιστήρα. Ταχύτερη και πιο αποδοτική, το λεγόμενο φούρνοι αναγκαστική αέρα κάνουν ελαφριά εργασία της ψητά και τα λαχανικά. Θα πρέπει να γνωρίζετε, ωστόσο, ότι σε ορισμένες περιπτώσεις ο συμβατικός φούρνος παραμένει η καλύτερη επιλογή.
Βασικά Χαρακτηριστικά

Ο φούρνος συναγωγή εμφανίστηκε για πρώτη φορά σε εμπορικές κουζίνες τη δεκαετία του 1950, αλλά εξακολουθεί να έχει την εξουσία να βασανίζουν μαγειρεύει στην εγχώρια περιβάλλον. Φούρνο με αέρα μπορεί να είναι μια αυτόνομη μονάδα πάγκο ή μέρος ενός ολοκληρωμένου φάσματος. Ένα συμβατικό φούρνο, που μερικές φορές αναφέρεται ως ένα θερμικό φούρνο, απλώς περιβάλλει τροφίμων με θερμό αέρα που ακτινοβολεί από επάνω και κάτω στοιχεία. Κυκλοθερμικοί φούρνοι κυκλοφορεί τον αέρα με έναν ανεμιστήρα, συνήθως από το πίσω μέρος του φούρνου. Ως αποτέλεσμα, το φαγητό μαγειρεύεται πιο γρήγορα και ομαλά, γιατί καυτά σημεία δεν μπορεί να δημιουργήσει, και η εσωτερική θερμοκρασία παραμένει σταθερή. Επιπλέον, τα συμβατικά φούρνους μπορεί φαγητό να ροδίσει ανομοιόμορφα, συνήθως απαιτεί το μάγειρα να γυρίσει πιάτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ενώ φούρνους δώσει ένα ομοιόμορφο φινίρισμα.
Η
Μαγειρική Πλεονεκτήματα

Επειδή κινείται αέρας μεταφέρει θερμότητα πιο γρήγορα από ό, τι νηνεμία, φούρνους μείωση του χρόνου μαγειρέματος και την εξοικονόμηση ενέργειας. Όταν εργάζεστε από μια συνταγή που βασίζεται σε ένα συμβατικό φούρνο, να μειώσει το χρόνο μαγειρέματος από ένα τέταρτο και να ρυθμίσετε το φούρνο περίπου 25 βαθμούς Κελσίου χαμηλότερη από ό, τι δήλωσε. Κυκλοθερμικοί το ψήσιμο φέρνει έξω το καλύτερο σε ορισμένα πιάτα, αποδίδοντας υπέροχα τραγανό δέρμα των πουλερικών, και φύλλο σφολιάτας και κρουστών για πίτες και κρουασάν. Λαχανικά καραμελλοποιούνται γρήγορα, δίνοντας ξεκάθαρα τα άκρα, ενώ το εσωτερικό παραμένει υγρό. Για ψημένα αγαθά, αναμένουμε ελαφρύτερο, πιο ψηλός και flakier γλυκά όπως ο ατμός που απελευθερώνεται από το βούτυρο διαστέλλεται περισσότερο από ό, τι σε ένα θερμικό φούρνο. Κυκλοθερμικοί φούρνοι σας βοηθήσει επίσης να μαγειρεύετε πολλά φαγητά ταυτόχρονα - όπως η εξάπλωση των διακοπών ψητό πουλιών και τα λαχανικά, ή δίσκους των cookies - γιατί τα ράφια μαγειρεύουν σε μια ομοιόμορφη θερμοκρασία όπου τοποθετούνται
Η
.
Φούρνος εργοτάξια

Τα πιο αξιόπιστα φούρνους έχουν ένα τρίτο στοιχείο θέρμανσης πίσω από τον ανεμιστήρα, όχι μόνο στην κορυφή και στο κάτω μέρος του φούρνου. Σε αυτές τις φούρνους, που συχνά αναφέρεται ως & quot? Αλήθεια ή ευρωπαϊκό μεταφοράς & quot? φούρνους, ο ανεμιστήρας φυσάει ήδη ζεστό αέρα μέσα στην κοιλότητα του φούρνου. Λιγότερο αποδοτικών μοντέλων τοποθετήστε τον ανεμιστήρα έξω από το φούρνο και το χτύπημα ψύκτη του αέρα μέσα στο ζεστό αέρα. Αυτό οδηγεί σε μια ανομοιόμορφη θερμοκρασία. Να θυμίσουμε ότι λίγες αλήθεια φούρνους είναι που κινούνται με αέριο, γιατί ένα ηλεκτρικό στοιχείο είναι η θέρμανση όχημα της επιλογής.
Η
ψησίματος Bad

Δεν είναι όλα τα τρόφιμα είναι ιδανικό για το ξηρό, καυτό ρεύματα του φούρνου μεταφοράς. Ψημένα αγαθά, όπως σουφλέ, για παράδειγμα, να επωφεληθούν από την υγρασία του αέρα ενός συμβατικού φούρνου. Ορισμένα cookies και τα ψωμιά στεγνώνει πολύ γρήγορα, πριν το εσωτερικό έχει τελειώσει. Για καλύτερα αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι ο αέρας μπορεί να κυκλοφορεί. Αποφύγετε την επικάλυψη ράφια του φούρνου ή πιάτα με αλουμινόχαρτο, το οποίο εμποδίζει την κυκλοφορία. Χρησιμοποιήστε σκεύη με χαμηλές πλευρές για να διευκολυνθεί η ροή του αέρα κατά το ψήσιμο τα cookies, ή ψήσιμο κρεάτων ή δίσκους λαχανικών, για παράδειγμα. Για ΥΨΗΛΕΣ ή καλυμμένα πιάτα, όπως ολλανδικά φούρνοι, ωστόσο, ο φούρνος συναγωγή δεν έχει σαφές πλεονέκτημα και μπορεί να θέλετε να απενεργοποιήσετε τον ανεμιστήρα.
Η
Η