Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι σακί πέντε τρύπες 1/2 ίντσας στο κρέας. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο πάνω από το κρέας και τοποθετήστε δύο σκόρδο μισά σκελίδα σε κάθε τρύπα. Συνδυάστε τα υπόλοιπα καρυκεύματα και τρίψτε το πάνω από το κρέας με τα χέρια σας.

Αφήστε το prime rib σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα.

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450 F για περίπου 20 λεπτά, και να θέσει το prime rib στη μέση του φούρνου.

Μαγειρέψτε το prime rib για 30 λεπτά, και στη συνέχεια να μειώσει τη θερμοκρασία στους 325 F, η οποία είναι περίπου 15 λεπτά ανά κιλό παϊδάκια για ένα μεσαίου σπάνια ψητό.

Αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο και να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να χύσει το σταλάγματα κρέας πάνω από το prime rib.

Επιστρέψτε το ψητό στο φούρνο έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος είναι περίπου 125 F για μεσαίου σπάνια. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να πάρετε μια ακριβή μέτρηση.

Μόλις το prime rib φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, αφαιρέστε το ψητό από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 25 λεπτά. Αυτό επιτρέπει το χυμό για να μαγειρέψουν περαιτέρω το κρέας και να διατηρήσει την τρυφερότητα του.
Η
Συμβουλές

Αγορά κόκαλα στο prime rib. Η μονωτική δράση του οστού θα καταστήσουν το κρέας γύρω από το πιο τρυφερό και ζουμερό, όπως το μαγειρέψετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία.

Περίοδος το κρέας μπροστά από το χρόνο. Αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το αλάτι θα απορροφήσει αρχικά μέρος της υγρασίας στο κρέας. Καθώς το prime rib αντλεί το υγρό αλάτι, βοηθά σπάσει την πρωτεΐνη, η οποία μαλακώνει το κρέας. Αυτό επιτρέπει επίσης το καρύκευμα απορροφήσει σε περισσότερα μέρη του κρέατος.
Η
Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο

Ένα θερμόμετρο είναι ο μόνος τρόπος για να διασφαλιστεί το κρέας σας είναι μαγειρεμένα με τη θερμοκρασία σας επιθυμία. Μερικά κύκλο φούρνους πάνω ή κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία, οπότε το χρονοδιάγραμμα δεν είναι πάντοτε ακριβείς ή αξιόπιστες. Μαγειρική ένα κόκαλο στο prime rib και το ποσοστό του λίπους στο κρέας και το χρόνο μαγειρέματος. Άμεση-Διαβάστε θερμόμετρα είναι πιο ακριβή από ό, τι μια άδεια-σε μοντέλα, τα οποία μπορεί να είναι περίπου 5 βαθμούς υψηλότερη, σύμφωνα με SeriousEats.com
Η