Γιατί τα τηγάνια είναι κατασκευασμένα από ατσάλι;

Τα τηγάνια δεν κατασκευάζονται συνήθως από χάλυβα, αλλά μάλλον από αλουμίνιο, χυτοσίδηρο ή ανοξείδωτο χάλυβα. Κάθε ένα από αυτά τα υλικά έχει διαφορετικές ιδιότητες που τα καθιστούν κατάλληλα για μαγείρεμα.

Αλουμίνιο: Το αλουμίνιο είναι ένα ελαφρύ και φθηνό μέταλλο που είναι καλός αγωγός της θερμότητας. Αυτό το καθιστά ιδανικό για τηγάνι, καθώς επιτρέπει τη γρήγορη και ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας. Τα τηγάνια αλουμινίου είναι επίσης εύκολο να καθαριστούν και να συντηρηθούν, καθιστώντας τα μια δημοφιλή επιλογή για οικιακούς μάγειρες.

Χυτοσίδηρος: Ο χυτοσίδηρος είναι ένα βαρύ και ανθεκτικό μέταλλο που είναι γνωστό για τις εξαιρετικές του ιδιότητες συγκράτησης της θερμότητας. Αυτό κάνει τα μαντεμένια τηγάνια ιδανικά για το ψήσιμο κρέατος ή λαχανικών, καθώς μπορούν να επιτύχουν υψηλή θερμοκρασία και να τη διατηρήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο αναπτύσσουν επίσης μια φυσική αντικολλητική επίστρωση με την πάροδο του χρόνου, καθιστώντας τα αγαπημένα μεταξύ των επαγγελματιών σεφ.

Ανοξείδωτο ατσάλι: Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ένα ανθεκτικό στη διάβρωση κράμα που καθαρίζεται και συντηρείται εύκολα. Είναι επίσης καλός αγωγός της θερμότητας, αν και όχι τόσο καλός όσο το αλουμίνιο. Τα τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα χρησιμοποιούνται συχνά για γενικές εργασίες μαγειρέματος, καθώς είναι ευέλικτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μια ποικιλία διαφορετικών πιάτων.