Πώς να φτιάξετε ένα κέτσαπ από πολτό γκουάβα;

- 2 κιλά πολτό γκουάβα

- 1 κιλό ζάχαρη

- 1/2 φλιτζάνι ξύδι

- 1/4 φλιτζάνι νερό

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

Οδηγίες:

1. Πλένουμε τα γκουάβα και αφαιρούμε τους σπόρους.

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει.

3. Προσθέστε τον πολτό γκουάβα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει ο πολτός.

4. Στραγγίζουμε τον πολτό και τον αφήνουμε στην άκρη.

5. Στην ίδια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το ξύδι, το νερό, το αλάτι, την κανέλα και το γαρύφαλλο.

6. Φέρνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

7. Μόλις πάρει βράση το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

8. Προσθέστε τον πολτό γκουάβα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε να ενωθούν.

9. Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.

10. Μόλις πάρει βράση το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα, ή μέχρι να πήξει η κέτσαπ.

11. Αποσύρουμε την κέτσαπ από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

12. Αποθηκεύστε την κέτσαπ σε ένα σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο.