Δεν είναι όλα τα σάκχαρα μπορούν να αναμιχθούν για να κάνουν τη ζάχαρη άχνη. Φτιαγμένο με μελάσα, μαύρη ζάχαρη περιέχει πολύ υγρασία και δεν θα μετατραπεί σε σκόνη, όταν αναμειγνύονται. Τόσο η κρυσταλλική ζάχαρη από ζαχαρότευτλα και ζαχαροκάλαμο σε επεξεργασία για να κάνουν τη ζάχαρη άχνη, αλλά ζάχαρης από ζαχαρότευτλα μπορούν να συμπεριφέρονται διαφορετικά σε συνταγές, απαιτείται η ζάχαρη πρέπει να μαγειρεύονται σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία ή το στάδιο. Ελέγξτε την ετικέτα του σακχάρου στο αίμα σας για να διαπιστώσει αν είναι κατασκευασμένο από τεύτλα ή ζαχαροκάλαμα.

Η προσθήκη άμυλο καλαμποκιού με τη ζάχαρη

Cornstarch προστίθεται έτοιμοι άχνη ζάχαρη για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και εμποδίζουν τη ζάχαρη από τη συγκέντρωση στην τσάντα. Καλαμποκάλευρο χρησιμεύει επίσης ως πηκτική ουσία για παγώματα, icings και πουτίγκες. Για να κάνει αλλαγή από κρυσταλλική ζάχαρη σας, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο ανά φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη πριν από την ανάμιξη. Αν δεν έχετε καλαμποκάλευρο ή προτιμούν να μην προσθέσετε ένα παχυντικό σιτηρά με βάση, ανακατέψτε κρυσταλλική ζάχαρη σας από μόνη της και να το χρησιμοποιήσετε αμέσως. Αποθηκεύστε σπιτικό ζάχαρη άχνη σας σε ένα αεροστεγές δοχείο και να μην το βάζετε στο ψυγείο για να αποφύγετε την υγρασία να πάρει μέσα στη ζάχαρη.

Η επεξεργασία κρυσταλλική ζάχαρη

Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο του καφέ και μετρήστε την ποσότητα της ζάχαρης που χρειάζεστε για τη συνταγή σας. Μετακινήστε με το κουτάλι την κρυσταλλική ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού στον επεξεργαστή και παλμό σε υψηλά για περίπου ένα λεπτό, ή μέχρι να έχετε μια λεπτή σκόνη. Για τη μέτρηση ζάχαρη άχνη σας, τοποθετήστε ένα κύπελλο μέτρησης στο κάτω μέρος του ένα μπολ και ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη σας σε ένα κόσκινο ή κοσκινίσματος, κρατώντας το πάνω από το μπολ, μέχρι η επιθυμητή ποσότητα της ζάχαρης που εμπίπτει στο κύπελλο.
Η
Χρήση ζάχαρη άχνη

Ακόμα κι αν ζάχαρη άχνη γίνεται από κρυσταλλική ζάχαρη, επειδή έχει λόγο, δεν αντέχει στη θερμότητα με τον ίδιο τρόπο κρυσταλλική ζάχαρη κάνει. Χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη ως διακοσμητικό γαρνίρισμα για το τροχαίο ντόνατς ή καταιονισμό πάνω από γλυκές λιχουδιές ή για πάχυνση άθερμο παγώματα ή επιδόρπια. Χρησιμοποιήστε κρυσταλλική ζάχαρη για τα βρασμένα πάγωμα και γλυκά ζαχαρωτά, όπου η ζάχαρη πρέπει να θερμαίνεται σε μια ορισμένη θερμοκρασία ή το στάδιο. Κατά την αντικατάσταση του ζάχαρη άχνη για την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια συνταγή, χρησιμοποιήστε 1 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη για κάθε φλιτζάνι κοκκωδών.
Η