Πώς να φυλάσσεται το μαρούλι και το λάχανο

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το μαρούλι και το λάχανο έχουν γενικά μια διάρκεια ζωής περίπου δύο εβδομάδες, αλλά μπορεί να διαρκέσει μόνο για λίγες ημέρες μετά την αγορά χωρίς την κατάλληλη αποθήκευση. Τα φύλλα θα πρέπει να είναι τραγανή και πολύχρωμο, όταν καταναλώνονται, αλλά είναι επιρρεπείς σε μαρασμό, στροφή καφέ και να γίνει υγρός, ιδίως με την παρατεταμένη έκθεση στην υγρασία και τον αέρα. Φρεσκάδα των Πρασίνων είναι επίσης ένας σημαντικός παράγοντας στη ζωή στο ράφι, ώστε να προσπαθήσουμε να αγοράσει χόρτα, το συντομότερο δυνατό μετά από όπου και αν πάρει. Ενώ το μαρούλι και το λάχανο μοιάζουν μεταξύ τους, στην πραγματικότητα έχουν πολύ διαφορετικές ανάγκες αποθήκευσης
. Ό, τι χρειάζεστε
Σαλάτα κλωστή
Χαρτοπετσέτες Κίνα Τσάντα αποθήκευσης ή δοχείο αποθήκευσης
Η Straw
Μαχαίρι
Η Romancing Romaine

1. Χωρίστε τα φύλλα μαρούλι με απλά τραβώντας τους μακριά από τον πυρήνα στη βάση. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαχωριστούν τα φύλλα, γιατί κοπής τείνει να συντρίψει την τα φύλλα
   Η

2. Βάλτε το μαρούλι σε κρύο νερό για αρκετά λεπτά για να ενυδατώσει.? Αυτό μπορεί να μην είναι απαραίτητο αν το μαρούλι misted τακτικά πριν από την αγορά.
   Η

3. Πλένετε το μαρούλι ή λάχανο φύλλα και spin τους σε μια κλωστή σαλάτα για να αφαιρέσει ένα μεγάλο μέρος του νερού. Εάν δεν έχετε μια κλωστή σαλάτα, τους ανακινείται ζωηρά πάνω από το νεροχύτη για να απομακρυνθεί η περίσσεια του νερού. Pat τα φύλλα στεγνώσουν με μια χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να τεμαχίσει τα χόρτα μετά το πλύσιμο, αν αυτό είναι επιθυμητό, ​​αλλά ενώ βολικό, αυτό μειώνει τη διάρκεια ζωής, επειδή τα κομμένα άκρα παρέχουν περισσότερα σημεία πρόσβασης για τον αέρα να χαλάσει το μαρούλι.
   Η

4. Τυλίξτε τα φύλλα χαλαρά σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει τυχόν πρόσθετη υγρασία κατά την αποθήκευση.
   Η

5. Τοποθετήστε το μαρούλι και χαρτί κουζίνας σε ένα αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης ή σε μια πλαστική σακούλα αποθήκευσης. Είτε θέλετε να αποθηκεύετε ολόκληρα φύλλα ή ψιλοκομμένο μαρούλι, θα πρέπει να συσκευάζονται χαλαρά στο δοχείο ή τον σάκο. Σακούλες αποθήκευσης είναι γενικά καλύτερο για την αποθήκευση μικρών ποσοτήτων μαρουλιού για την αποφυγή συνωστισμού.
   Η

6. Σφραγίστε το δοχείο καλά για να κρατήσει τον αέρα να εισέλθει και να χαλάσει τα φύλλα πρόωρα. Εάν χρησιμοποιείτε σακούλες αποθήκευσης, κλείστε το μεγαλύτερο μέρος του τρόπο, εισάγετε ένα καλαμάκι στη γωνία και να απορροφήσει έξω τον αέρα λίγο πριν το κλείσιμο της τσάντας εντελώς.
   Η

7. Τοποθετήστε τη σακούλα ή δοχείο στο ευκρινείς συρτάρι του ψυγείου σας, όπου θα κρατήσει για μία έως δύο εβδομάδες, ανάλογα με τη φρεσκάδα του μαρουλιού κατά την αγορά και τα μεγέθη των τεμαχίων που αποθηκεύονται. Ανοίξτε τη σακούλα ή δοχείο και να πάρουν μεμονωμένα φύλλα μαρουλιού, όπως απαιτείται. Αν οι χαρτοπετσέτες αισθάνονται υγρό, αφαιρέστε όλο το μαρούλι και τυλίξτε τα φύλλα σε στεγνό χαρτί κουζίνας.
   
   Η διατήρηση Καλέ Crisp
   

   1. Κόψτε το ξυλώδη στελέχη ή νευρώσεις από τη βάση των φύλλων λάχανο.
      Η

   2. Απολαύστε το λάχανο σε κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά για να ενυδατώσει τα φύλλα. Πλένουμε τα φύλλα καλά και σκουπίστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Η υγρασία είναι πραγματικά ευεργετικό κατά την αποθήκευση λάχανο, έτσι δεν υπάρχει καμία ανάγκη να εξαλειφθεί κάθε υγρασία, όπως θα κάνατε με μαρούλι.
      Η

   3. Τυλίξτε τα φύλλα χαλαρά σε βρεγμένο χαρτί κουζίνας. Η υγρασία στο χαρτί κουζίνας εμποδίζει το κατσαρό λάχανο από το στέγνωμα σε αποθήκη η οποία μπορεί να οδηγήσει σε μαρασμό.
      Η

   4. Τοποθετήστε το λάχανο σε μια πλαστική τσάντα για αποθήκευση ή εναπόθεση των εμπορευματοκιβωτίων. Αποθηκεύστε στο συρτάρι συρτάρι για δύο έως τρεις εβδομάδες. Πάρτε τα φύλλα από το σάκο, όπως απαιτείται και ενυδατωθεί το χαρτί εάν παρατηρήσετε τα φύλλα αρχίζουν να στεγνώσει.
      Η