Πώς να παγώσει Λαχανικά

Το μυστικό της κατάψυξης λαχανικών πρώτα ζεμάτισμα τους (εν συντομία βυθίζοντας τα λαχανικά σε βραστό νερό) και, στη συνέχεια, συγκλονίζει τους (εν συντομία βυθίζοντας λαχανικά σε παγωμένο νερό). Θα πρέπει επίσης να είναι κατάλληλα συσκευασμένα για να αποτρέψει έγκαυμα κατάψυξης.
, Τι χρειάζεστε
Λαχανικά
μεγάλη κατσαρόλα με νερό
μεγάλο μπολ με πάγο νερού
ταψί

Χαρτί πετσέτες
Περγαμηνή χαρτί
Κατάψυξη τσάντες

Οδηγίες

1. Ζεματίστε τα λαχανικά από το μαγείρεμα τους σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, μέχρι το χρώμα τους έχει χαρούμενο, αλλά τα λαχανικά εξακολουθούν να είναι πολύ καθαρός.
   Η

2. σοκάρει τον μαγειρεμένα από τη μεταφορά τους σε ένα μπολ γεμάτο με παγωμένο νερό, και να κρυώσει για 1 λεπτό. Εάν χρειαστεί, προσθέστε περισσότερο πάγο για να κρατήσει το κρύο. Πάγωμα ζεστά λαχανικά διαρκεί περισσότερο και δημιουργεί μεγάλες, καταστρέφοντας κρυστάλλους πάγου.
   Η

3. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος καλύπτονται με τρεις στρώσεις από χαρτί κουζίνας και καλύψτε με ένα άλλο ζευγάρι των στρωμάτων χαρτιού πετσέτες. Στεγνώστε καλά.
   Η

4. Μεταφορά λαχανικά σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, σε ένα ενιαίο στρώμα, και να παγώσει μέχρι στερεά, περίπου 1-2 ώρες.
   Η

5. Μόλις κατεψυγμένα, μεταφέρετε τα λαχανικά σε σακούλες κατάψυξης - περίπου 2 φλυτζάνια σε μια τσάντα. Squeeze out όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Αποθηκεύστε στο πιο κρύο μέρος του καταψύκτη σας.
   Η