Αν εργάζεστε με ένα κεφάλι του μαρουλιού, αφαιρέστε και απορρίψτε το εξωτερικό φύλλο. Ξεκολλήστε τα μεμονωμένα φύλλα, προσέχοντας να μην σκιστεί. Βυθίστε άπλυτα φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και θρόισμα τους γύρω για να χαλαρώσει βρωμιά και τα συντρίμμια. Πάρτε το μαρούλι έξω από το νερό, ξεπλύνετε και στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί.
Η Καταστρέφετε

στοίβα μέχρι 10 φύλλα του μαρουλιού στην κορυφή ενός ένα άλλο το άλλο, ή να ξεκινήσετε με λιγότερα φύλλα αν είστε αρχάριος χρήστης μαχαίρι. Ανοίγουμε τη στοίβα μαρούλι όσο πιο σφιχτά γίνεται σε ένα σχήμα πούρου? leafier μαρούλι κυλά πιο αυστηρός, αλλά πρέπει να προσέξουμε να μην snap συρτάρι ποικιλίες όπως το παγόβουνο ή μαρούλι. Τσιμπήστε το ρολό κλειστό στο ένα άκρο και τοποθετήστε το έτσι ώστε να δείχνει προς τα αριστερά και δεξιά σας. Ξεκινώντας από την αντίθετη πλευρά από όπου μπορείτε να κρατάτε το ρολό, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι nonserrated να κάνει κάθετες τομές. Οι πιο κοντά περικοπές σας, το λεπτότερο τα προκύπτοντα τεμάχια. Αφού chiffonade ολόκληρη τη ζαριά και επαναλάβετε με επιπλέον κυλίνδρους, τραβήξτε απαλά εκτός και χνούδι τις κορδέλες μαρούλι.
Η