Δημοφιλείς προσθήκες στο ganache περιλαμβάνουν καφέ και λικέρ, τα οποία προσθέτουν μια υπέροχη βάθος της γεύσης, αλλά χρειάζεται λίγη φινέτσα προκειμένου να συνδυάσει ομαλά στο ganache. Μόλις η σοκολάτα λιώσει στην κρέμα, προσθέστε το υγρό γευστικούς λίγο σε έναν χρόνο, ανακατεύοντας για να συνδυάσετε. Σε γενικές γραμμές, ένα ή δύο κουταλιές της σούπας λικέρ ή εσπρέσο ή ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα δίνει τη γεύση ganache χωρίς να αλλοιώνει τη συνοχή. Θέλετε να αποφύγετε το σπάσιμο του ganache, το οποίο θα έχει ως αποτέλεσμα να πήξει. Αν συμβεί αυτό, ζεστάνετε λίγο περισσότερο κρέμα και ανακατεύουμε αργά το στο ganache μέχρι να γίνει λείο και πάλι.

Η χρήση Aromatics

Για να γεύση ganache με μπαχαρικά, τσάι ή άλλα στερεά αρωματικά που δεν θέλετε να καταλήξετε στο ίδιο το ganache, τις απότομες στην κρέμα πριν συνδυάζοντάς την με την σοκολάτα. Προσθέστε τα αρωματικά στην κρέμα και στη συνέχεια θερμαίνεται ήπια μέχρι να εξατμιστεί, και στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για έως και 20 λεπτά. Σουρώνουμε την κρέμα για να αφαιρέσετε τα αρωματικά και θερμαίνεται εάν είναι απαραίτητο πριν από την προσθήκη στη σοκολάτα. Αν θέλετε να παρακάμψετε το στάδιο εμποτισμού, χρησιμοποιούν μπαχαρικά έδαφος ή τα εσπεριδοειδή ξύσμα. Απλά τα ανακατεύετε με το ganache όταν η σοκολάτα έχει λιώσει.

Η Α Flavorful Τέλος

Αντί αρτυματικών το ίδιο το μείγμα ganache, μπορείτε να προσθέσετε ένα γκουρμέ πινελιά τερματίζοντας σας ganache επιδόρπιο με κάτι ιδιαίτερο. Εάν χρησιμοποιείτε ganache σας ως ένα πάγωμα ή κάνοντας τρούφες, πασπαλίζουμε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι πάνω από την κορυφή για μία γροθιά αντίθεση με το γλυκό σοκολάτα. Ένας κλασικός τρόπος για να τελειώσει τρούφες είναι να κυλήσει σε σκόνη κακάο, η οποία προσθέτει μια πικρή νότα που ενισχύει τη γεύση της σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας για να καταλήξουμε με το δικό του άγγιγμα υπογραφή σας.

Άλλα τρόποι για να Γεύση Ganache

Ξηροί καρποί και σοκολάτα πάνε χέρι-χέρι, γι 'αυτό προσπαθήστε ανάδευση ψιλοκομμένο καρύδια στο ζεστό μείγμα ganache ή κυλήσει τρούφες σας σε αυτά για ένα υπέροχο γκολ. Ανάμιξη σε λίγο φυστικοβούτυρο είναι μια άλλη επιλογή πλήθος-παρακαλώντας για κρεμώδη τρούφες. Για μια έντονη γεύση του καφέ, παραλείψτε το αρωματικό καφέ ή espresso και προσθέστε τη σκόνη espresso - απλά ανακατεύετε μέσα τη ζεστή κρέμα γάλακτος, ώστε να διαλυθεί πριν από τη ρίψη πέρα ​​από τη σοκολάτα. Μόλις λιώσει η σοκολάτα, έναν παφλασμό του λικέρ καφέ θα προσθέσει ακόμα περισσότερο βάθος.
Η