κρέας κουνελιού είναι χαμηλότερη σε λιπαρά και θερμίδες από ό, τι άλλα είδη κρέατος. Σύμφωνα με το USDA, περιέχει 795 θερμίδες ανά κιλό, και το 63 τοις εκατό των λιπαρών οξέων του προέρχεται από ακόρεστα λιπαρά. Και τα δύο επίπεδα είναι χαμηλότερα από εκείνα του κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι και το χοιρινό κρέας. Αυτό το καθιστά κατάλληλο για τους ανθρώπους που προσπαθούν να χάσουν βάρος ή να είναι σε μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά για λόγους υγείας.

Η πρωτεΐνη και η χοληστερόλη

Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ δείχνει ότι το κουνέλι κρέας είναι το υψηλότερο όλων των κρεάτων στο ποσοστό της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Επίσης, είναι χαμηλότερη της χοληστερόλης από το κοτόπουλο, βοδινό, αρνί ή χοιρινό κρέας. Κρέας κουνελιού περιέχει 164 χιλιοστόγραμμα χοληστερίνης ανά 1.000 γραμμάρια, σε αντίθεση με το κοτόπουλο σε 220 mg, βοδινό και χοιρινό κρέας σε 230 mg και αρνί στα 250 mg.
Η
Τύπος και Γεύση

Ένα κουνέλι αποτελείται μόνο λευκού κρέατος, το οποίο είναι ο κύριος λόγος είναι χαμηλότερο σε λιπαρά και χοληστερόλη. Χωριάτικο κρέας κουνελιού είναι ήπια σε γεύση, χωρίς να έχει την «θαρραλέος» γεύση που συχνά συνδέονται με άλλα ζώα, όπως τα υδρόβια πτηνά ή τα ελάφια. Για να αποκτήσετε μέγιστο μέγεθος και τη γεύση, τα κουνέλια που εκτρέφονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο θα πρέπει να τρέφονται με συνδυασμό σανό μηδικής και δημητριακά, όπως η βρώμη και το σιτάρι.
Η
Οδηγίες μαγειρικής

Μια ολόκληρη κουνέλι που ζυγίζει 2 με 2,5 λίρες θα διαρκέσει περίπου 1,5 ώρες για να ψηθεί. Εάν το μαγείρεμα το κουνέλι, ενώ κατεψυγμένα, χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί κατά περίπου 50 τοις εκατό. Το κουνέλι πρέπει να μαγειρεύονται σε μια εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμούς Φαρενάιτ. Είναι κατάλληλο για μαγείρεμα στο φούρνο, στην κορυφή ενός σειρά ή σε μια σχάρα.

Η αποθήκευση

Αν το κρέας πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως μετά την αγορά, μπορεί να να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μέχρι και δύο ώρες. Σε αντίθετη περίπτωση, θα πρέπει να καταψυχθούν στους μηδέν βαθμούς Κελσίου. Μια παγωμένη κουνέλι θα πρέπει να καταναλώνονται μέσα σε ένα χρόνο για να εξασφαλίσει τη μέγιστη δυνατή ποιότητα, αν και μπορεί να αποθηκεύονται επ 'αόριστον αν διατηρούνται σε μηδέν βαθμούς και είναι τυλιγμένο σε χαρτί καταψύκτη.
Η