Πώς μπάρμπεκιου Boudin Noir

Οι παραδοσιακές μορφές λουκάνικο είναι συχνά μια απόδειξη για την διαρκή λιτότητα των αγροτικών οικογενειών, αποφασισμένος να χάνουμε κανένα μέρος του ζώου τη στιγμή που θα σφαγούν. Λουκάνικα του αίματος θα μπορούσε να είναι το πιο ακραίο παράδειγμα αυτού του ήθος, μετατρέποντας το αίμα της πρόσφατα σκοτώθηκε γουρούνια - μαζί με μερικά άλλα συστατικά - σε ένα νόστιμο, αν ασυνήθιστο λουκάνικο. Ένα από τα καλύτερα είναι το γαλλικό Boudin Noir, γίνεται χωρίς τα σιτηρά με βάση πληρωτικά κοινή σε άλλα λουκάνικα αίματος. Φτιάχνονται με απλά αίμα, το λίπος και τα κομμάτια του χοιρινού κρέατος, και είναι σπάνια γευστική όταν ψητά στη σχάρα.
, Τι χρειάζεστε
Pan σπρέι ή φυτικό έλαιο Κίνα Grill βούρτσα
οδοντογλυφίδες

Πουρές πατάτας (προαιρετικό)
Καραμελωμένα μήλα ή κομπόστα μήλου (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Count όσες συνδέσεις του Boudin Noir, όπως σας «Θα χρειαστεί για την Diners σας. Εάν τοπικό χασάπη σας να κάνει το απαρχαιωμένο τρόπο, σε μια συνεχή σπείρα λουκάνικο, κομμένο σε 3 μήκη 5-ιντσών για το σερβίρισμα.
   Η

2. Ψεκάστε τα μπαρ του σχάρα σας με τηγάνι σπρέι ή αλείψτε τα με λάδι, για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος λουκάνικα κόλλημα σας. Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια θερμοκρασία, περίπου 300 έως 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

3. Τσιμπήστε κάθε δεσμό ή τμήμα των αλλαντικών 3 ή 4 φορές με μια οδοντογλυφίδα, έτσι ώστε ο ατμός μπορεί να ξεφύγει από το λουκάνικο, χωρίς διάρρηξης του περιβλήματος. Τακτοποιήστε τα λουκάνικα σε μια γωνία στη σχάρα σας, εν μέρει για να καταστήσει ελκυστικές σήματα διαγώνια γκριλ και εν μέρει για να μειώσει τον κίνδυνο να κυλήσει και να πέσει αν ψηστιέρα σας δεν είναι αρκετά επίπεδο.
   Η

4. Γυρίστε το λουκάνικα αφού έχουν μαγειρευτεί για 4-5 λεπτά και τα περιβλήματα είναι να ροδίσουν καλά. Μαγειρέψτε για άλλα 4 με 5 λεπτά την δεύτερη πλευρά.
   Η

5. Αφαιρέστε τα λουκάνικα από την ψησταριά σας, και να εξυπηρετούν τους με την επιλογή σας από πιάτα πλευρά. Στη Γαλλία, πουρέ πατάτας και καραμελωμένα μήλα ή κομπόστα μήλου είναι τα παραδοσιακά συνοδευτικά.
   Η