Αλείψτε τη σχάρα σχάρα καλά με μια συρμάτινη βούρτσα για να απομακρύνετε τυχόν υπολείμματα από προηγούμενη χρήση. Το ψάρι είναι πιο πιθανό να κολλήσει στην σχάρα αν η επιφάνεια δεν είναι καθαρό. Πριν από την ανάφλεξη του γκριλ, ισχύουν μαγειρικό λάδι ή σπρέι αντικολλητικό ψησίματος σε σχάρα. Για να χειριστεί το ψάρι, χρησιμοποιήστε ένα μακρύ, λεπτό, μεταλλική σπάτουλα. Μια σπάτουλα υποστηρίζει όλα ή σχεδόν όλα τα ψάρια, όπως μπορείτε να σηκώσετε, μειώνοντας την πιθανότητα της τρυφερή σάρκα καταρρέει. Λαβίδες είναι αποδεκτές για παχύτερο, πιο ισχυρή φιλέτα ή ολόκληρα ψάρια, αλλά μπορεί να σπάσει λεπτό, φύλλο φιλέτα. Αν είναι δυνατόν, να μαγειρέψουν τα ψάρια σε ένα καλάθι στη σχάρα ψάρια - μια επίπεδη, δύο τεμαχίων, μεταλλικό κλουβί με μια λαβή - η οποία εμποδίζει τη σάρκα από το να κολλήσει στη σχάρα. Εφαρμόστε το πετρέλαιο ή αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής στο καλάθι ψήσιμο αντί να εφαρμόσει το στο γκριλ.

Η Cook σε κατάλληλη θερμοκρασία και χρόνος

Βάλτε το ψάρι στη σχάρα προθερμασμένο στους υψηλή θερμότητα. Εάν η σχάρα είναι ζεστό, τα ψάρια είναι λιγότερο πιθανό να κολλήσει. Ψάρι στο γκριλ περίπου 10 λεπτά ανά ίντσα πάχος. Οι πιο αξιόπιστες μέθοδοι για την εξασφάλιση της ορθής χρόνο ψησίματος μέτρησης εσωτερικής θερμοκρασίας του ψαριού και παρατηρώντας την εμφάνισή του. Τα ψάρια δεν πρέπει να είναι 145 βαθμοί Φαρενάιτ να είναι ασφαλή για κατανάλωση. Της θερμότητας του περιβάλλοντος συνεχίζει να μαγειρεύουν το κρέας, αφού το αφαιρέσετε από τη σχάρα, προκαλώντας την εσωτερική θερμοκρασία να αυξηθεί. Ως εκ τούτου, είναι ασφαλές να αφαιρέσετε το ψάρι μόλις φτάσει 140 F. Η σάρκα πρέπει να είναι προβληματικός και αδιαφανές με ένα ελάχιστο ποσό των ημιδιαφάνεια στο κέντρο.

Η Αντιμετωπίστε το ψάρι Τρυφερά

Τα ψάρια που έχουν παχιά, σταθερή, λιπαρό κρέας, όπως ο σολομός και ιππόγλωσσα, είναι ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα. Για την προστασία λεπτότερο, λιγότερο ανθεκτικό ψάρια, όπως λυθρίνι και τιλάπια, από το σπάσιμο, τα βουρτσίζετε με λάδι πριν τα βάλετε στη σχάρα. Μην αγγίζετε τα ψάρια για αρκετά λεπτά έτσι ώστε η επιφάνεια Sears εντελώς, η οποία βελτιώνει τη γεύση και κάνει τα ψάρια πιο εύκολο να αναστρέψετε. Ψάρια "σας επιτρέπει να γνωρίζετε ότι" είναι έτοιμο να αναστρέψετε από την ίδια τη χαλάρωση από την ψησταριά. Μόλις η επιφάνεια είναι επαρκώς σφραγίσει, θα πρέπει να υπάρχει ελάχιστη ή καμία κόλλημα. Αποφύγετε να ρίχνεις τα ψάρια περισσότερο από ένα χρόνο, αν είναι δυνατόν.

Άλλες Συμβουλές και Κόλπα

Η γεύση του ψαριού με μια μαρινάδα ή ξηρό τρίψιμο πριν το ψήσετε στο γκριλ. Εναλλακτικά, αν χρησιμοποιήσουμε ένα καλάθι για το ψήσιμο στη σχάρα, ασφαλή φέτες φρούτα, τα λαχανικά ή χόρτα στο καλάθι με τα ψάρια. Μην χρησιμοποιείτε ένα όξινο συστατικό, όπως χυμοί εσπεριδοειδών ή ξύδι, σε μια μαρινάδα. Οξύ μετουσιώνει το ωμό κρέας, καθιστώντας το δύσκολο, και μπορεί να καταστρέψει την υφή της ωμό ψάρι σε λίγα λεπτά. Για να ενσωματώσει ένα όξινο συστατικό μέσα στην κάψα, αλείφουμε το ψάρι με το συστατικό ενώ μαγειρεύει ή να χρησιμοποιήσετε το συστατικό σε σάλτσα φινίρισμα.
Η