Το κρέας ήταν ένα βασικό είδος διατροφής μεταξύ των πλουσίων, οι οποίοι συχνά απολαμβάνουν το κυνήγι. Εκτός από τα άγρια ​​ελάφια, αγριόχοιροι, πάπια και φασιανό, η αριστοκρατία έτρωγαν επίσης βοδινό, αρνίσιο κρέας, αρνί, χοιρινό και κοτόπουλο. Το κρέας ψηνόταν το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου, αλλά μερικές φορές μετατραπεί σε μαγειρευτά φαγητά. Ένα μεσαιωνικό δείπνο θα μπορούσε να έχει όσο το έξι μαθήματα με βάση το κρέας, αλλά οι φτωχοί θα μπορούσε σπάνια να αντέξουν οικονομικά το κρέας. Μόνο τα φθηνότερα κομμάτια κρέατος είχαν στη διάθεσή τους.

Η Σιτηρών

Ο σίτος καλλιεργείται ευρέως σε όλη την Μεσαιωνική Ευρώπη. Παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιείται επίσης σε λουκάνικα, βραστά και σούπες, οι περισσότερες καλλιεργούνται σιτάρι μετατράπηκε σε ψωμί. Ενώ η αριστοκρατία έφαγε το πιο ακριβό λευκό ψωμί, οι κατώτερες τάξεις μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά μόνο μαύρο ψωμί, φτιαγμένο με αλεύρι κοσκινισμένο ή βιδωμένη ολικής αλέσεως, το οποίο συχνά αναμιγνύεται με άλλα διαθέσιμα καλλιεργούνται σιτηρά για ζωοτροφή, όπως κριθάρι, σίκαλη και βρώμη, ή ακόμα και τα φασόλια και τα κάστανα. Για τους αγρότες, κουάκερ ήταν μια εναλλακτική λύση για το ψωμί. Οι ανώτερες τάξεις χρησιμοποιούνται επίσης για το αλεύρι σιταριού για τα κέικ και πίτες.

Η Λαχανικά

Οι κατώτερες τάξεις κατανάλωναν λάχανο μαγειρεμένο και έχουν υποστεί ζύμωση. Το φυτικό δεν ήταν κοινή σε ανώτερους κύκλους, καθώς θεωρήθηκε «τρόφιμα αγρότη." Είναι επίσης πιστεύεται ότι προκαλούν μελαγχολία και εφιάλτες, αν και προτάθηκε ως αντίδοτο στην μέθη. Χωρικοί που καταναλώνεται επίσης τα καρότα, τα γογγύλια και τα παντζάρια βραστά ή ως σούπα. Η αρχοντιά αποφευχθεί το σκόρδο και τα κρεμμύδια, λόγω της ισχυρής γεύση και τη μυρωδιά τους, προτιμώντας αντ 'αυτού να χρησιμοποιήσετε το ηπιότερο πράσα να κάνει σούπες, μαγειρευτά φαγητά και σάλτσες. Μπιζέλια θεωρήθηκαν ένα βασικό είδος διατροφής μεταξύ των πλουσίων και των φτωχών όσο. Είχαν φάει πράσινο ή αποξηραμένα, συχνά μαγειρεύονται με μπέικον ή να σερβίρονται με κρέας. Μπιζέλια δεν έχουν την ίδια φήμη ως τα φασόλια, τα οποία θεωρούνται επίσης ως "τρόφιμα αγρότη."