Πώς να μαγειρέψουν 30 κιλά χοιρινό σε ένα Φούρνος (7 βήματα)

Μαγείρεμα για ένα πλήθος ανθρώπων, είτε για μια οικογενειακή συγκέντρωση, ένα πικνίκ εταιρεία ή ακόμα και ένα γάμο, απαιτεί πολλή σχεδιασμού. Ένα από αυτά τα βήματα που πρέπει να κατακτηθεί είναι το πώς να μαγειρεύουν αρκετό κρέας, όπως το χοιρινό, έτσι ώστε ο καθένας παίρνει αρκετά για να φάει και ακόμη και να ζητήσει για δεύτερη μερίδες. Ανάλογα με το χώρο που έχετε διαθέσιμο, ψήσιμο ένα μεγάλο ποσό του χοιρινού κρέατος, όπως £ 30 χοιρινού πισινό ή χοιρινό φιλέτο, μπορεί να είναι η απάντηση. Το κλειδί είναι να σπάσει το χοιρινό κρέας σε μικρότερα κομμάτια, έτσι ώστε το χοιρινό κρέας μαγειρεύεται γρηγορότερα και πιο ομοιόμορφα
. Ό, τι χρειάζεστε
Χοιρινό πισινό ή χοιρινό φιλέτο
Μαχαίρι κοπής
Βιβλίο του σκάφους
πετσέτα
Καρυκεύματα
Bowl
Η Χτυπάμε
μετάλλων ή φρύξη αλουμίνιο τηγάνια
αλουμινόχαρτο
Νερό, προαιρετικά
Instant-διαβάστε θερμόμετρο
Η Οδηγίες

1. Αφαιρέστε το περιττό λίπος από το χοιρινό κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι και κοπής. Εάν χρησιμοποιείτε το χοιρινό φιλέτο, αφήστε μόνο 01.08 - 01.04 Inch του λίπους στην εξωτερική άκρη. Εάν χρησιμοποιείτε το χοιρινό πισινό, επίσης γνωστή ως χοιρινή ωμοπλάτη ή Βοστώνη άκρη, αφαιρέστε τυχόν μεγάλα ή σκληρά τσέπες του λίπους. Κόψτε το οστό του ώμου εάν υπάρχει στο χοιρινό πισινό. Να ισούται με £ 30 από χοιρινό μπούτι, που κατά πάσα πιθανότητα θα χρειαστεί οκτώ έως 10 φιλέτα? αν χρησιμοποιείτε χοιρινό άκρη, θα χρειαστείτε περίπου πέντε ή έξι γόπες χοιρινό. Κόβουμε τα φιλέτα χοιρινό κάθετα στην μέση? αν χρησιμοποιείτε το χοιρινό άκρη, κόψτε κάθε μία σε τέταρτα.
   Η

2. Ξεπλύνετε όλα τα χοιρινή δροσερό τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια αίματος, καθώς και θραύσματα οστών ή χαλαρό λίπος. Pat πάντα στεγνώσει χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας.
   Η

3. Αναμειγνύονται καρυκεύματα για την επίστρωση του χοιρινού με σε ένα μεγάλο μπολ. Καρυκεύματα για να προσθέσει περιλαμβάνουν σκόνη σκόρδου, κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι, μαύρο πιπέρι, αλεσμένο θυμάρι, καστανή ζάχαρη και το πιπέρι καγιέν έδαφος. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα
   Η

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 - 350 βαθμούς Φαρενάιτ.? για ένα μεγαλύτερο χώρο μαγειρέματος για να ψήσει το χοιρινό, προθερμάνετε το γκριλ αερίου για 325 με 350 F ή μέτρια φωτιά. Βουτήξτε κάθε κομμάτι του χοιρινού κρέατος στο μείγμα καρύκευμα και το παλτό καλά από όλες τις πλευρές. Βάλτε κάθε κομμάτι σε ένα ταψί, προσέχοντας να μην επιβαρύνετε το τηγάνι. Μπορεί να είναι απαραίτητο να ψητό μέρος του χοιρινού κρέατος στο φούρνο και μέρος της στη σχάρα, ταυτόχρονα, η οποία θα απαιτήσει ελαφρώς διαφορετικά στάδια.
   Η

5. Καλύψτε κάθε ταψί σφιχτά με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα τηγάνια το ψήσιμο στο φούρνο ή /και ψησταριά. Εάν το μαγείρεμα στη σχάρα, μπορεί να είναι αναγκαίο να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα νερού στον πυθμένα της ταψί για να κρατήσει το χοιρινό από το καψάλισμα. Σε αυτήν την περίπτωση, σακί μερικές τρύπες στο πάνω μέρος του φύλλου αλουμινίου για να επιτρέψετε στον ατμό για να δραπετεύσει.
   Η

6. Περιστρέψτε τα ταψιά στο φούρνο και στη σχάρα για να εξασφαλίσει ακόμη και θέρμανση. Εάν χρησιμοποιείτε το νερό και το μαγείρεμα στη σχάρα, προσθέστε περισσότερο νερό όταν χρειάζεται. Μαγειρέψτε το χοιρινό, μέχρι μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο διαβάζει 145 F όταν εισάγεται στο παχύτερο μέρος. Σε περίπτωση λήψης τράβηξε χοιρινό κρέας από χοιρινό άκρη, μαγειρεύουμε μέχρι το κρέας να φτάσει μία εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 190 ΣΤ
   Η

7. Αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο και /ή σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για έως και 30 λεπτά, ενώ εξακολουθούν να καλύπτονται. Αυτό επιτρέπει στους φυσικούς χυμούς να αναδιανείμει ομοιόμορφα εντός του χοιρινού και επιτρέπει την μεταφορά μαγείρεμα.
   Η