Ένα καφέ χρώμα μπορεί να υποδεικνύουν ότι το κοτόπουλο είναι πλησιάζει doneness, αλλά όχι πάντοτε. Μαρινάδες περιέχουν σάλτσα σόγιας ή άλλα συστατικά μπορεί καφέ λεκέ το καφέ κοτόπουλο, ακόμη και αν δεν μπορεί να μαγειρευτεί πλήρως. Ψημένα ή τηγανητό κοτόπουλο συχνά αναπτύσσεται ένα καφέ εξωτερικό δέρμα πριν είναι εντελώς μαγειρεμένα εσωτερικά, ειδικά αν είστε το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Μην βασίζεστε μόνο του καφέ χρώμα για να διαπιστώσετε αν το κρέας γίνεται.

Η θερμοκρασία

Ο πιο αξιόπιστος τρόπος να μετρηθεί εάν το κοτόπουλο γίνεται είναι με τη χρήση ενός στιγμιαίου -ΔΙΑΒΑΣΤΕ θερμόμετρο. Τοποθετήστε το θερμόμετρο στο παχύτερο κομμάτι του κοτόπουλου και βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζει ένα κόκκαλο. Πουλερικά μαγειρεμένα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φθάνει τους 165 βαθμούς Κελσίου, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ κατευθυντήριων γραμμών. Σε αυτή τη θερμοκρασία, τυχόν βακτήρια στο κρέας έχει καταστραφεί, μειώνοντας τον κίνδυνο τροφικής ασθένειας.
Η
οπτικές ενδείξεις

Κάνοντας μια οπτική καταγραφή του κοτόπουλου μπορεί να επίσης να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε αν έχει κάνει. Pierce το κοτόπουλο με ένα μαχαίρι. Οι χυμοί θα πρέπει να τρέξει σαφής, δεν ροζ ή κόκκινο. Αν κόψει το κοτόπουλο, η σάρκα πρέπει να εξετάσουμε λευκό και αδιαφανές, παρά ροζ, και να έχουν μια σταθερή υφή. Κατά την αξιολόγηση ολόκληρο, ψητό κοτόπουλα, να δούμε τα μπούτια. Θα πρέπει να είναι χαλαρά και τραβώντας μακριά από το σώμα.

Η Σκέψεις

Τα περισσότερα από τα βακτηρίδια που βρίσκονται σε ολόκληρα ή τεμαχισμένα κομμάτια από τα πουλερικά βρίσκεται στο εξωτερικό του κρέας, παρά στο εσωτερικό. Κρέατα έδαφος, όμως, τείνουν να φιλοξενούν περισσότερα βακτήρια. Χειριστείτε το έδαφος κοτόπουλο προσεκτικά και βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένα σε όλη τη διαδρομή μέσω. Πάντα πρακτική κατάλληλο χειρισμό των τροφίμων, επειδή έχετε περισσότερες πιθανότητες να αρρωστήσουν από χειρίστηκαν σωστά το κοτόπουλο από το κοτόπουλο που δεν είχε ψηθεί καλά. Πλύνετε σανίδες κοπής με ζεστό νερό και σαπούνι μετά την κοπή μέχρι το κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό πιάτο για την αφαίρεση κοτόπουλο από μια σχάρα ή το φούρνο, αντί για την πλάκα το ακατέργαστο κοτόπουλο καθόταν επάνω. Τέλος, ποτέ δεν ξαναχρησιμοποιήσετε μια μαρινάδα, εκτός αν βράστε το πρώτα για να σκοτώσει τα βακτήρια.
Η