Πώς να μαγειρέψουν Ψάρια οίνου (6 βήματα)

Μαγείρεμα ψάρια στο κρασί προσδίδει σύνθετες γεύσεις που μπορεί να συμπληρώνει τα βότανα και άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του γεύματος. Αλκοόλ και θειώδη εξατμιστεί κατά το μαγείρεμα με το κρασί, έτσι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για να πάρει μεθυσμένος. Μόνο η γεύση του κρασιού παραμένει. Επιλέξτε ένα κρασί για το μαγείρεμα που θα απολαύσετε το ποτό. Εάν χρησιμοποιείτε το κρασί ως μέρος ενός μαρινάδα, δεν μαρινάρουμε το ψάρι για περισσότερο από 15 λεπτά. Το κρασί είναι όξινο και θα αρχίσει αμέσως να σπάσει την ευαίσθητη ιστούς των ψαριών, κυριολεκτικά το μαγείρεμα σας θαλασσινά σε μια χημική αντίδραση. Τα ψάρια θα συγκρατεί περισσότερη υφή του αν προσθέσετε το κρασί στο πιάτο σας κατά την έναρξη της διαδικασίας μαγειρέματος. Το ψήσιμο ή βράσιμο των ψαριών με κρασί λειτουργεί καλά, επειδή το κρασί έχει την ευκαιρία να αναμιγνύεται με το ψάρι και να διαδίδει τις γεύσεις του. Κρασί προστίθεται στο ψάρι μαγειρεμένο σε κατσαρόλα εξατμίζεται πιο γρήγορα από ό, τι γεύση μπορεί να απορροφηθεί, αν και μια σύντομη μαρινάδα είναι μια επιλογή.
, Τι χρειάζεστε
Φρέσκα fishWineHerbs και seasoningsfish ζωμό
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε το φρέσκο ​​ψάρι με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
   Η

2. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί.
   
   

3. Τσιγαρίζουμε το ψάρι με την έκχυση ενός μείγματος ζωμό ψαριού, τα βότανα και τα μπαχαρικά για γεύση, και 1/2 φλιτζάνι κρασί για κάθε κιλό ψάρι πάνω από τα ψάρια. Το υγρό της λαθροθηρίας πρέπει να καλύπτει μόλις τα ψάρια. Άνηθο, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι και το πιπέρι κάνει ένα μεγάλο μείγμα καρύκευμα για τα ψάρια.
   Η

4. Ψήστε το ψάρι σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 βαθμούς F για 20 λεπτά ή μέχρι την σάρκα των ψαριών στροφές λευκό και αστράφτει με την υγρασία.
   Η

5. Αυξήστε τη γεύση όταν έχετε περισσότερο χρόνο για το μαγείρεμα από την προετοιμασία μείωση κρασί σε μια κατσαρόλα. Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί για μια ώρα, αργά έγχυση τη μείωση με βότανα όπως κιμά κόλιαντρο ή άνηθο για να γεύση. Προσθέστε τα αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα μιας ποικιλίας σε ένα χρόνο και ανακατεύετε απαλά για να απελευθερώσει το άρωμα και να συνδυάσει τα βότανα με το κρασί.
   Η

6. Ρίχνουμε τη μείωση πάνω από τα ψάρια και τα ψήνουμε στους 350 βαθμούς μέχρι να η σάρκα μετατρέπεται σε λευκή από αδιαφανή. Μείωση κρασί παίρνει περισσότερο χρόνο να προετοιμαστούν, αλλά προσθέτει αφάνταστα στη γεύση, λόγω της εντεινόμενης γεύση του κρασιού και των βοτάνων.
   Η