Πώς να παρακολουθεί την Brix ζυμώσει οίνου πρέπει

Brix είναι μια μέτρηση της ποσότητας του σακχάρου σε ένα υγρό. Η ζάχαρη μετατρέπεται σε αλκοόλ κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Όπως αριθμούς Brix μείωση, την ποσότητα του αλκοόλ στο υγρό αυξάνεται. Μετρήστε Brix με μια συσκευή που ονομάζεται υδρόμετρο.
, Τι χρειάζεστε
υδρόμετρο και δοκιμής Jar
Η ζύμωση Κρασιά
Κοκκώδης Σάκχαρα
Η θερμόμετρα
Εγγραφή Logs και μολύβι

Μέτρηση Brix

1. Να είστε βέβαιος ότι το υδρόμετρο είναι καθαρό και απαλλαγμένο από λάδια από τα δάχτυλά σας.
   Η

2. Συμπληρώστε 3/4 της Αποφοίτησε κύλινδρο ή τη δοκιμή βάζο με χυμό. Αποφύγετε συμπεριλαμβανομένων των σπόρων, μίσχους, τα δέρματα και τα κομμάτια των φρούτων στο δείγμα.
   Η

3. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του χυμού με ένα θερμόμετρο και σημειώστε το.
   Η

4. Με το βολβό τελειώσει πρώτα, τοποθετήστε το υδρόμετρο μέσα στο χυμό και να του δώσετε μια απαλή γύρισμα με τα δάχτυλά σας.
   Η

5. Μετά από περίπου 5 έως 10 δευτερόλεπτα, στο ύψος των ματιών, ελέγξτε τη θέση του το κάτω τμήμα του μηνίσκου κατά το υδρόμετρο. (Ο μηνίσκος είναι πολύ κορυφή μιας στήλης υγρού? Όταν δει σε μια σαφή δοχείο, σχεδόν μοιάζει με ένα λεπτό κάλυμμα.)
   Η

6. Εγγραφή τον αριθμό στο υδρόμετρο, που συμπίπτει με το κατώτερο τμήμα του μηνίσκου.
   
   Η Ρύθμιση επιπέδου του σακχάρου στο Liquid
   

   1. Για να αυξήσετε Brix κατά 2 βαθμούς, προσθέστε 3 1/2 ουγκιάς του προτύπου κρυσταλλική ζάχαρη ( σακχαρόζη) σε 1 γαλόνι του χυμού.
      Η

   2. Προσθέστε το νερό με τη ζάχαρη για να δημιουργήσετε το σιρόπι ζάχαρης.
      Η

   3. Προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης για το γλεύκος (το χυμό με σπόρους και τα δέρματα) σε μικρές ποσότητες. Ανακατέψτε καλά.
      Η

   4. Ελέγξτε το Brix και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη για να αυξήσει το επίπεδο.
      Η

   5. Για να μειώσετε την Brix, προσθέτουμε νερό, σε μικρές ποσότητες , για να αραιώσει το μούστο, ή να προσθέσετε σταφύλια χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Αν προσθέσετε νερό, ελέγξτε τη στάθμη και να κάνουν τις απαραίτητες προσαρμογές.
      Η