Ποιος βιολογικός οργανισμός έφτιαχνε κρασί;

Ο βιολογικός οργανισμός που χρησιμοποιείται για την παραγωγή κρασιού είναι η μαγιά. Η μαγιά είναι ένας τύπος μύκητα που είναι υπεύθυνος για τη διαδικασία ζύμωσης, η οποία μετατρέπει τα σάκχαρα στα σταφύλια σε αλκοόλ. Διαφορετικά στελέχη μαγιάς μπορούν να παράγουν διαφορετικές γεύσεις και αρώματα στο κρασί, επομένως οι οινοπαραγωγοί επιλέγουν προσεκτικά το στέλεχος μαγιάς που χρησιμοποιούν για κάθε τύπο κρασιού.