Στη Δυτική ζυμαρικά κουζίνα ορίζονται ως κομμάτια της ζύμης μαγειρεύεται σε υγρό. Στην ασιατική κουζίνα ο όρος ευρύτερα εφαρμόζεται σε μια ποικιλία από μικρά δέματα τροφίμων που μπορεί να είναι στον ατμό, βραστά ή τηγανητά. Πολλά ασιατικά ζυμαρικά θα μπορούσε να θεωρηθεί γεμιστά ζυμαρικά, με την πλήρωση εγκιβωτισμένες σε λεπτή, άζυμο ζύμη. Άλλοι περιλαμβάνουν φύλλα, πάστα ή ζύμη στέκεται στο ζύμης. Ψημένο στον ατμό ή γεμιστά ψωμάκια είναι επίσης συχνά συσσωρεύονται στην κατηγορία των ασιατικών ζυμαρικά.
Η
Πηγαίνοντας Πρώτες

Μερικά από τα πιο γνωστά της Ασίας ζυμαρικά, συμπεριλαμβανομένων των ιαπωνικών Gyoza και Κινέζικα Siu Μάι, χαρακτηριστικό χοιρινό έδαφος τυλιγμένο σε λεπτή ζύμη. Τα ζυμαρικά αυτού του είδους συνήθως γεμιστές με πρώτη μίγμα χοιρινού κρέατος, ώστε οι μάγειρες κρέας μέσα στη ζύμη. Αυτό επιτρέπει το χοιρινό κρέας για να σχηματίσουν μια προσφορά, σταθερή γέμιση. Προμαγειρεύματος αποτελέσματα κιμά σε μια θρυμματισμένη υφή, το οποίο είναι πιο κατάλληλο για συνταγές που απαιτούν μια μικρή ποσότητα χοιρινού κρέατος διανέμονται σε όλη άλλοι επιφανείς συστατικά ή σάλτσες.

Η Ενσωμάτωση Λαχανικά

Ακόμη και σε ζυμαρικά, χρησιμοποιώντας πρώτες χοιρινό κιμά, δεν είναι όλα τα υλικά της γέμισης πρέπει να είναι πρώτες. Παράγουν με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό - όπως το λάχανο ή φρέσκα μανιτάρια - θα πρέπει να προμαγειρεμένα μέχρι να μαραθούν τα κάτω και το επιπλέον υγρό έχει εκδιώκονται ή εξατμίζεται. Αυτό το βήμα αποτρέπει τη γέμιση από το να γίνει υδαρείς καθώς μαγειρεύει μέσα στο είδος ζυμαρικών. Αφήστε τα μαγειρεμένα υλικά να κρυώσουν πριν την ανάμιξή τους στο χοιρινό κρέας.

Η Μεγαλύτερη Bites

Ζυμαρικά γεμάτη με μεγαλύτερα κομμάτια του χοιρινού απαιτούν προμαγειρεμένα κρέατα. Για παράδειγμα, οι κινεζικές Char Siu Bao - επίσης γνωστό ως "ψητό χοιρινό λογοπαίγνιο" - είναι γεμισμένο με κομμάτια χοιρινού κρέατος που έχουν μαριναρισμένα και πλήρως μαγειρεμένα. Γεμίσεις κρέας πρέπει πάντα να προμαγειρεμένα εάν το μέγεθος του κρέατος ή θήκη της θα αποτρέψει τη γέμιση από το μαγείρεμα πλήρως μέσα. Οι συνιστώμενες εσωτερικές θερμοκρασίες για μαγειρεμένο χοιρινό κρέας είναι 145 βαθμούς Κελσίου για ολόκληρα τεμάχια και 160 F για χοιρινό κιμά.
Η