Ένα ελαφρύ πορτοκαλί χρώμα κυριαρχεί την εμφάνιση του μικρού εσπεριδοειδούς, όταν ωριμάζει πλήρως, αν και βλέπει τακτικά χρήση σε κουζίνες, ενώ ακόμα στο πράσινο στάδια. Ο καρπός έχει λίγο χυμό και διαθέτει ένα σκληρό, ελεεινός εσωτερικό. Κατά τη διάρκεια της πράσινης περιόδου, η φλούδα του Yuzu διαθέτει ειδικά τάρτα ποιότητα που πολλοί μάγειροι βραβείο και να χρησιμοποιούν ως μέρος των συνδυασμών κρέμα. Πλήρως ωριμάσει, το δέρμα παίρνει μια πολύ γλυκιά γεύση, αν και διατηρεί ένα μεγάλο μέρος της αρχικής δριμύτητα της. Το ίδιο το φρούτο έχει γεύση σημειώσεις παρόμοιες με εκείνες ενός γκρέιπφρουτ με ένα πορτοκαλί-άρωμα άρωμα. Φρέσκα Yuzu δεν μπορούν να εισάγονται στις ΗΠΑ, αν και υπάρχουν εγχώριες ποικιλίες.

Η Yuzu με κρέμα

Όταν προστίθεται σε ξινή κρέμα, η δριμύτητα του φλοιού Yuzu γλυκαίνει πολύ. Αυτό το καθιστά ιδανικό για σάλτσες ή ως γαρνιτούρα για ελαφριά πιάτα. Η κρέμα μπορεί επίσης να σταθεί από μόνη της, να γίνει ένα πιάτο που λειτουργεί καλά, όταν καταναλώνονται με το φως, αφράτα γλυκά. Η χρήση των ξινή κρέμα στο πιάτο που δίνει μια πολύ πλουσιότερη σώμα, και οι πολλές διαφορετικές ποικιλίες αυτής της κρέμας διαθέσιμες σας επιτρέπουν να επιλέξετε το τέλειο ταίρι με το φρούτο ή το δέρμα.

Η ενισχυμένη γεύση εσπεριδοειδών

Η χρήση του δέρματος πάνω από τον καρπό δίνει μια αυξημένη οξύτητα και προσφέρει μια εξαιρετική γροθιά. Χρησιμοποιώντας τα φρούτα κατά την κρέμα Yuzu επιτρέπει σε ένα μάγειρα να εμποτίσουν το τελικό προϊόν με μεγαλύτερη άρωμα εσπεριδοειδών και τη μείωση της συνολικής δριμύτητα. Η μείωση αυτή σας επιτρέπει να συνδεθείτε κρέμα Yuzu με λεπτές γεύσεις χωρίς ακατανίκητη ή συγκρούονται με άλλα συστατικά.

Η Χρήση σε Πιάτα

Παραδοσιακά, οι αμπελουργοί των φρούτων θα το συνδυάσετε με μανιτάρια Matsutake και άλλες εποχιακές γεύσεις. Όταν συνδυάζεται με την κρέμα, δημιουργεί μια αντιστοίχιση που λειτουργεί εξίσου καλά με θαλασσινά και γλυκά, όπως τα παραδοσιακά μανιτάρια. Σύγχρονη μάγειρες πείραμα με διαφορετικές ποικιλίες του καρπού και των τύπων της κρέμας για να δημιουργήσουν ειδικά πιάτα που κάνουν τα περισσότερα από τα χαρακτηριστικά τάρτα των φρούτων και πόσο καλά ταιριάζει σε κρεμώδη σκευάσματα.
Η