Πώς να μαγειρέψουν Pancit Lomi (11 Βήματα)

Pancit Lomi είναι μια Φιλιππίνων noodle σούπα που έχει πολλές παραλλαγές, καθώς υπάρχουν μάγειρες προετοιμασία της. Τα κύρια συστατικά που κάνουν αυτή την πλούσια και πικάντικη σούπα διαφορετική από τις άλλες σούπες κοτόπουλου είναι τα παχιά, κολλώδη ζυμαρικά, λεπτές φέτες τραγανό, τηγανητό χοιρινό ή κοτόπουλο τα συκώτια και ένα πλούσιο ζωμό πήξει με χτυπημένο αυγό και το αλεύρι μανιόκα. Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα τρόφιμα άνεση, μπορείτε να αντικαταστήσετε συστατικά από ντουλάπι ή στο ψυγείο σας για πράγματα που δεν μπορούν να έχουν σχετικά με το χέρι.
, Τι χρειάζεστε
Ελιάς
πετρελαίου Χοιρινό, julienned
συκώτι κοτόπουλου, κομμένα σε φέτες
σκόρδο, κιμά
Κρεμμύδι, julienned
Καρότα, julienned
πιπεριές τσίλι, julienned
Χυλοπίτες
ζωμός κοτόπουλου
Η Αλάτι Πιπέρι

5- μείγμα μπαχαρικών
Σάλτσα σόγιας
Αυγά
Cassava αλεύρι
Kikiam, κομμένο σε φέτες ή καλαμάρια μπάλες
φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κύβους
σάλτσα τσίλι
Η Οδηγίες

1. Παλτό το κάτω μέρος του ένα βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά μέχρι το πετρέλαιο αρχίζει να λαμπυρίζει. Έλαιο canola, φυστικέλαιο ή φυτικό έλαιο θα λειτουργήσει επίσης.
   Η

2. Μαγειρέψτε τις λωρίδες χοιρινού κρέατος μέχρι να ροδίσουν και τραγανό. Τα βγάζουμε σε ένα μπολ. ​​
   Η

3. Μαγειρέψτε τις φέτες συκώτι κοτόπουλου στο ίδιο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και τραγανό. Αφαιρέστε τους στο ίδιο μπολ με το χοιρινό κρέας. Εάν δεν επιθυμείτε να χρησιμοποιήσετε το χοιρινό κρέας ή συκώτι κοτόπουλου καθόλου, υποκατάστατο κοτόπουλο σε κύβους.
   Η

4. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ίδιο τηγάνι. Μια καλή αναλογία είναι 3-6 σκελίδες σκόρδο για κάθε μέτριο κρεμμύδι. Ανακατεύετε να παλτό τους με το λάδι και σταλάγματα, και τα σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι είναι μαλακό και διάφανο.
   Η

5. Ανακατεύουμε τα καρότα και πιπεριές τσίλι στα κρεμμύδια και το σκόρδο. Χρησιμοποιήστε ένα μέσο καρότο και 2 ήπια πιπεριές τσίλι για κάθε μέτριο κρεμμύδι. Εάν θέλετε λίγο περισσότερο από μια κλωτσιά, προσθέστε μια φέτα ή δύο από ένα θερμότερο τύπο πιπεριών.
   Η

6. Ξεπλύνετε ζυμαρικά σας εάν χρησιμοποιείτε αυθεντικά αλατισμένα-και-λαδωμένη χυλοπίτες Φιλιππίνων. Διαφορετικά, χυλοπίτες Udon ή άλλα ζυμαρικά που δεν έχει στεγνώσει θα λειτουργήσει. Αν το μόνο που έχετε είναι επίπεδη noodles αυγών ή άλλων ξηρών ζυμαρικών, βράζουμε μέχρι να μην είναι αρκετά μαγειρεμένο, και στραγγίστε το πρώτο.
   Η

7. Προσθέστε τα noodles στην κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με αρκετό ζωμός να έχει τουλάχιστον 1/2 ίντσα ή έτσι επιπλέον στην κορυφή. Σεζόν οι χυλοπίτες με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε 5-Spice να δοκιμάσετε. Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι χαλαρός και μαλακά.
   Η

8. Χτυπάμε δύο αυγά σε ένα μικρό μπολ μέχρι να αναμιχθεί εντελώς. Σιγά-σιγά χτυπήστε ελαφρά σε ένα κουτάλι σούπας ή έτσι μανιόκα αλεύρι που έχει αναμιχθεί με αρκετό νερό για να κάνει ένα παχύ υγρό. Χρησιμοποιήστε ίσες ποσότητες αραβοσίτου και νερό, αν δεν έχετε μανιόκα αλεύρι.
   Η

9. Ανακατέψτε το μίγμα των αυγών τους σιγοβράζει ζυμαρικά, τα λαχανικά και το ζωμό και ανακατεύουμε να δέσει η σούπα.
   
   

10. Προσθέστε το χοιρινό κρέας, το συκώτι κοτόπουλου και kikiam ή καλαμάρια μπάλες. Kikiam είναι περίπου όπως ένα ρολό αυγό, και δίνει στο Lomi pancit ένα κομμάτι της υφής καθώς και την προσθήκη γεύσης. Καλαμάρι μπάλες είναι λίγο σαν καβούρι κέικ. Και οι δύο μπορούν να βρεθούν σε εξειδικευμένα ασιατικές αγορές.
    Η

11. Σερβίρετε το lomi pancit σε βαθύ μπολ με φέτες, βραστά αυγά, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, σάλτσα τσίλι και σάλτσα σόγιας.